Vinařství Fabig – Sauvignon Blanc Renaissance 2023

Velké, elegantní víno s potenciálem zrání. Jeden z nejlepších Sauvignonů Česka

- 🇨🇿 ČESKO, MORAVA
- 📍 VELKOPAVLOVICKÁ PODOBLAST
- 🏛️ FABIG VINAŘSTVÍ
- 🟡 BÍLÉ
- 🥂 TICHÉ SUCHÉ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
- 📅 2023
- 🍇 SAUVIGNON BLANC
- 🏅W&D NEJLEPŠÍ VÍNA ČR 2025/26: 95 bodů (TOP 3 SAUVIGNON ČR)
- 🍾 750ml

1155 Kč

Skladem

Kurýrem u Vás mezi 17.04.2026 - 21.04.2026

Chuť a styl

Fabig Renaissance 2023 je komplexní suchý Sauvignon z Moravy s aromatikou tropického ovoce (mango, marakuja, ananas), černého rybízu a čerstvých bylinek. V chuti je šťavnaté, koncentrované, s jemnou mineralitou, výraznou kyselinou a dlouhou, elegantní dochutí.

👉 Renaissance není víno na první dojem – jeho síla se ukazuje postupně, s každým dalším napitím i s časem v lahvi

Čím je víno výjimečné

🏆 95 bodů & špička Česka – 3. nejlépe hodnocený Sauvignon v průvodci Nejlepší vína ČR 2025/26

🧠 Myšlenka renesance – víno jako znovuobjevení potenciálu Sauvignonu na Moravě, ne jen další styl

🍇 Sauvignon v celé šíři – kombinace různých přístupů ukazuje odrůdu od svěžesti po strukturu a hloubku

🎩 Elegán místo exhibicionisty – oproti „BIG“ stylu není postavené na efektnosti, ale na jemnosti, harmonii a vrstvení

🕰️ Ambice velkého vína – struktura, koncentrace a kyselina dávají potenciál zrání 10+ let

Degustační profil

Vzhled

Střední intenzita

Citronově-žlutá barva s mosaznými odlesky

Aroma

Vyšší intenzita

Chuť

Vyšší intenzita

Suché (1,9 g/l)

Vysoká kyselina (7,2 g/l)

Střední alkohol (13%)

Střední tělo

Dlouhá kořenitá dochuť

Vinařství

Vinařství Fabig

Moravský král Sauvignonu Blanc

Objevte elitní moravské vinařství

Původ a výroba

🍇 Více poloh a přístupů – hrozny z různých tratí a stupňů vyzrálosti tvoří základ pro komplexní a vrstevnatý projev

🛢️ Fermentace ve starších dubových sudech – víno kvasí v použitých francouzských sudech (1–3 roky), které podporují eleganci bez dominantního vlivu dřeva

⚗️ Citlivá práce s moštem – odlišný přístup než u řady BIG, bez klasické macerace, s důrazem na čistotu a jemnost aromatiky

🔬 Scelování jako klíčový krok – jednotlivé partie jsou vinifikovány odděleně a následně spojeny do harmonického celku s vlastní identitou

Rozhovor: Jak Roman Fabig vytvořil "Renaissance"

Ambiciózní víno stavěné pro mnohaletou archivaci

Přečíst rozhovor

Odrůda

Sauvignon Blanc - svěžest, která Vás probudí

Zjistěte, jak chutná napříč světem

📚 Více o Sauvignon blanc

Pochází z údolí řeky Loiry ve Francii. Vznikla křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. U nás ji pravděpodobně zanesli Habáni. Ve státní odrůdové knize je zapsána od roku 1952. V Německu ji známe jako Muskat-Sylvaner, v Rakousku jako Feigentraube.

🌿 Název „Sauvignon“ je odvozen od francouzského sauvage („divoký“), což odkazuje na původní charakter révy.

🍇 Sauvignon Blanc je rodičovskou odrůdou pro populární Cabernet Sauvignon (spolu s Cabernet Franc)

➡️ 🌍 Jak chutná Sauvignon Blanc napříč světem?

➡️ 🔍 Objevte Sauvignon blanc z Nového Zélandu. Nejlepší regiony a vinařství.

➡️ 🏆 Žebříček nejlepších Sauvignonů Blanc Česka

Objevte ideální párování vína & jídla

➡️ 🥂+ 🍽️ Sauvignon blanc obecně

➡️ 🥂+ 🍽️ Pouilly Fumé

➡️ 🥂+ 🍽️ Bílé Sancerre

Nejlepší Sauvignony Blanc Česka

Mistři této odrůdy

Objevit nejlepší český Sauvignon

Servis & Archivace

Párování s jídlem

Skvěle se hodí k:
- 🐟 Grilovaným a pečeným rybám – struktura vína zvládne i výraznější úpravy
- 🧀 Zrajícím sýrům – komplexita vína odpovídá intenzitě chutí
- 🍗 Drůbeži na bylinkách – navazuje na aromatiku Sauvignonu
- 🍝 Krémovým omáčkám – kyselina vyvažuje plnost a tuk
- 🌿 Zeleninovým a bylinkovým jídlům – zvýrazňuje přirozené chutě
👉 Díky své komplexitě funguje i jako samostatné degustační víno

Sauvignon blanc a jídlo

Objevte ideální párování

Často kladené otázky o víně Fabig Fabig Renaissance 2023?

Jak chutná Fabig Renaissance 2023?

Víno je čisté, šťavnaté a koncentrované, s tóny manga, marakuji a ananasového kompotu, doplněné o černý rybíz, bylinky a jemnou mineralitu. Závěr je dlouhý a elegantní.

Jaké hodnocení má Fabig Renaissance 2023?

Víno získalo 95 bodů v průvodci Nejlepší vína České republiky 2025/26 a patří mezi 3 nejlépe hodnocené Sauvignony v Česku.

Čím se Renaissance liší od běžného Sauvignonu?

Na rozdíl od klasického svěžího stylu se zaměřuje na komplexitu, strukturu a dlouhou dochuť. Vzniká kombinací různých přístupů k vinifikaci a ukazuje Sauvignon v celé jeho šíři.

Jak víno Renaissance vzniká?

Víno vzniká kombinací hroznů z různých poloh a sklizní. Jednotlivé části jsou vinifikovány odděleně a následně scelovány. Fermentace probíhá ve starších francouzských dubových sudech, které podporují eleganci bez dominantního vlivu dřeva.

Má Fabig Renaissance 2023 potenciál zrání a je vhodné k archivaci?

Ano, víno má díky své struktuře, kyselině a koncentraci velmi dobrý potenciál zrání. Při správném uložení se může vyvíjet minimálně 10 let a je vhodné i k dlouhodobé archivaci.

Pro koho je toto víno vhodné?

Pro milovníky komplexních a seriózních bílých vín, kteří chtějí objevovat hlubší a vrstevnatý projev odrůdy Sauvignon blanc.

Jaký je rozdíl mezi Renaissance a BIG Sauvignon?

Renaissance je postaveno na eleganci, komplexitě a práci se staršími sudy, zatímco BIG Sauvignon je výraznější, více ovlivněný novým dubem a působí intenzivněji a efektněji.

Máte další dotazy? Rádi vám poradíme s výběrem vína.

Další informace o víně

Další informace

Druh nápoje	Víno
Styl vína	Tichá vína
Objem láhve	0,75 L
Země původu	Česko
Oblast	Morava
Vinařství	Fabig
Barva vína	Bílá
Odrůda vína	Sauvignon Blanc
Hodnocení	(91 – 94 b.) Vynikající
Zbytkový cukr	Suché
Intenzita aroma	(++) Vyšší
Kyseliny vína	(+++) Vysoká
Obsah alkoholu	Střední (11,5-14%)
Tělo vína	(+) Středně plné
Délka dochuti	(++++) Velmi dlouhá
Potenciál archivace	Do 2037
Dekantace	Doporučujeme
Uzávěr	Korek
Zrání vína	Dubové sudy nové, Dubové sudy použité
Speciální nabídka	Akční

Velké, elegantní víno s potenciálem zrání. Jeden z nejlepších Sauvignonů Česka

- 🇨🇿 ČESKO, MORAVA
- 📍 VELKOPAVLOVICKÁ PODOBLAST
- 🏛️ FABIG VINAŘSTVÍ
- 🟡 BÍLÉ
- 🥂 TICHÉ SUCHÉ, MORAVSKÉ ZEMSKÉ VÍNO
- 📅 2023
- 🍇 SAUVIGNON BLANC
- 🏅W&D NEJLEPŠÍ VÍNA ČR 2025/26: 95 bodů (TOP 3 SAUVIGNON ČR)
- 🍾 750ml