Skvělá řecká odrůda Xinomavro, kterou mnozí someliéři přirovnávají k slavnému Nebbiolo (jež je základem pro Barolo nebo Barbaresco) miluje jídlo. Doporučených párování je mnoho. Červené “Xino” se velmi dobře hodí k dušeným pokrmům s rajčaty, jako například hovězí maso yuvetsiCelý článek
Skvělá vína Barolo a Barbaresco z odrůdy Nebbiolo patří mezi nejvýraznější červená vína. Při slepé degustaci je skutečnou výzvou je od sebe rozlišit. Vzhledem k obrovské stylové rozmanitosti napříč italským Piemontem to může být marná snaha. Je pravdou, že BaroloCelý článek
Americké dvojče modré odrůdy Primitivo z italské Puglie se jmenuje Zinfandel; jde o jeho klonovou mutaci. Někdy jej Američané familiérně nazývají “Zin”. Do USA se odrůda z Evropy dostala v první polovině 19. století. V současnosti se pěstuje především právěCelý článek
Největší víno z odrůdy Sangiovese a jedno z nejlepších vín Itálie je rozhodně Brunello di Montalcino, které se vyrábí kolem kopcovitého městečka Montalcino. Brunello má tmavší barvu, mohutnější a kulatější chuť než Chianti, které se dělá ze stejné odrůdy. JakáCelý článek
Valpolicella je přístupné středně plné červené víno z Benátska, které chutná po červeném ovoci, např. třešních Amarena. Nejedná se o slavné Amarone della Valpolicella. Obvykle má střední obsah alkoholu a šťavnaté kyseliny. Připomíná francouzské Beaujolais, ale exploze červeného ovoce jeCelý článek
Aromatický a chuťový profil červeného aristokratického vína Barolo se obvykle popisuje jako “růže a asfalt”. Jde o aroma růží nebo fialek vylisovaných ve staré knize. Zdá se to být nesmyslné, ale Nebbiolo, z kterého se Barolo tvoří, je neobvyklá odrůda.Celý článek
Domov odrůdy Syrah je v severním údolí řeky Rhôny ve Francii, kde se projevuje pepřovými a zemitými tóny, někdy dokonce s lehkou kouřovostí. Lze v něm také často rozpoznat aroma a chuť lékořice a tmavého bobulového ovoce. Australská verze ShirazCelý článek
Retsina je neuvěřitelně všestranně využitelné gastro-víno vhodné k doplnění celé řady pokrmů. Hodí se k tučným a smaženým jídlům, barbecue, k bílým rybám (např. tresce, ančovičkám, sleďům), ale také pro jiná vína problematické česnekové omáčce nebo červené řepě. Retsina seCelý článek
Párovat polévky s vínem je ošidné. Zkrátka tekutina s tekutinou se spolu vždy nesnoubí. Ovšem existuje druh vína, který se hodí k celé řadě polévek – od studeného gaspacha až po rybí polévku. Je to suché Sherry – tedy přesnějiCelý článek
Pinot noir je původem burgundská odrůda, která je rozšířená po celém světě. Téměř všude nese jméno Pinot noir. Její název je odvozen od slova pin (= borovice), protože její malé, bobulemi nahloučené hrozinky připomínají šišky jehličnanů. Pinot dal dovézet doCelý článek
