Univerzálním nápojem na snídani je šumivý Shiraz, který má nízký alkohol a pořádnou kyselost. Když jsme ho podávali jako jedno z tuctu různých vín na akci, kde lidé chodili do bufetu a hromadili své talíře, stalo se toto víno jasnýmCelý článek
Když jsme cestovali po severozápadní části řeckého poloostrova Peloponés, kolem města Patra v regionu Achaia, narazili jsme na vína malého rodinného vinařství Orfanos. Achaia je známá především svými přírodně sladkými víny – jsou zde dokonce tři “sladké” PDO apelace: červenéCelý článek
Při párování nápojů se saláty dávejte pozor na dresink. Kyselost emulze citronu a olivového oleje nebo vinaigrette může způsobit, že málo kyselá, “barrique” vína chutnají dost zvláštně. Dressingy s vysokým obsahem hořčice, syrového česneku nebo soli mohou mít také narušujícíCelý článek
Řeřicha, tento chladivý “pepřový” list se hodí ke vychlazenému bílému vínu s nádechem kopřiv. Takové bílé víno se hodí k salátu z řeřichy se pstruhem. Pokud chcete více “nóbl” salát, potom řeřichu podávejte s kousky papáji a řeckým sýrem Feta.Celý článek
Santorini je jedno z nejpozoruhodnějších a nejkrásnějších míst na světě. Lidé cestují z celého světa, aby viděli krásy Santorini a pozorovali západ slunce. Někdy lidé skutečně tleskají, když slunce zapadne, jako by děkovali přírodě za velkolepé představení. Neexistují žádná slova,Celý článek
Assyrtiko je osvěžující bílá odrůda z Řecka, nejslavněji pěstovaná na sopečném ostrově Santorini. Lahodné a minerální Assyrtiko si zaslouží své místo na stole nejen při snoubení s řeckým jídlem, ale i s mezinárodní kuchyní. Široká škála stylů vín ze Santorini jeCelý článek
Nelze psát o vinařství Hatzidakis z řeckého ostrova Santorini, aniž bychom se nezmínili o zesnulém, velmi talentovaném Haridimosi Hatzidakisovi, který jej založil se svou ženou Konstatntinou Chrissou. Haridimos byl jedním z mála vinařů respektovaných a obdivovaných všemi svými kolegy. TentoCelý článek
Volcanic Slope Vineyards se nachází v tradiční “jeskyním” vinařství (tzv. canova) v Episkopi, zrenovované Manolisem Chloridisem a Matthewem Argyrosem z Argyros Estate v roce 2013. Spojili své síly, aby vytvořili jediné víno s názvem PURE, vyrobené co nejpřirozeněji. Hrozny pocházejíCelý článek
Jaké víno se hodí k pizze a je lepší zvolit pivo nebo víno? Italové pijí k pizze většinou pivo, ale existuje mnoho lahodných vín, která mohou skvěle fungovat s řadou pizza ingrediencí. Pro klasickou neapolskou pizzu s mozzarellou a jednoduchouCelý článek
Výběr ideálního vína k italskému krémovému risotto záleží na přidaných ingrediencích. Klasická úprava je prosté risotto milanese, které se dělá z šalotek, kuřecího vývaru a šafránu. Tradičně se k rizotu podávají lokální lehčí červená vína, např. Barbera, lehké Nebbiolo, DolcettoCelý článek
Ze všech možných ryb je tuňák nejpříhodnější kandidát na snoubení s červeným vínem. Grilovaný steak z tuňáka, který je na povrchu křupavý a uprostřed červeno-růžový, se náramně hodí k vychlazeným lehčím červeným vínům, např. Beaujolais, Zweigeltu z Moravy či Rakouska,Celý článek
Estate Argyros je špičkovým vinařstvím Řecka, které vlastní premiové vinice na překrásném sopečném ostrově Santorini. Rodina Argyros je jednou z nejstarších současných vinařských dynastií Řecka. Vinařství Argyros Estate bylo založeno v roce 1903. Mnozí považují Matthaiose Argyros a jeho otce YianniseCelý článek
Paris Sigalas je jedním z největších vizionářů a myslitelů ve světě řeckého vína. Jako bývalý matematik, který se stal světově proslulým vinařem, se dokázal prosadit i po 20 letech ve školství. Každé otevření populárního červeného vína z původní řecké odrůdyCelý článek
Evangelos Gerovassiliou založil vinařství Ktima Gerovassiliou v roce 1981. V roce 1986 proběhla první sklizeň. Vangelis je považován za jednoho z nejlepších vinařů Řecka a pravděpodobně i za jednoho z top enologů celé Evropy. Před téměř 50 lety se muCelý článek
Assyrtiko je vlajkovou řeckou odrůdou, která rozproudila diskuzi o vynikajících řeckých vínech a současně jim razila cestu na vinné lístky špičkových restaurací po celém světě. Assyrtiko je bezpochyby nejnoblesnější řeckou bílou odrůdou dneška, a zřejmě i nejlepší odrůdou celého Středomoří. Celý článek
Dva přední enologové a přátelé založili na přelomu tisíciletí vinařství Biblia Chora, jehož vína se stala nejžádanější v celém Řecku. Jejich bílé i červené cuvée Ovilos je již mnoho let vrcholným dílem řeckého vinařství, které snese srovnání se slavnými vínyCelý článek
