Popis
Vinařství Sigalas
Santorini 2024 PDO
odrůda Assyrtiko
suché
Řecko
0,75 l
Zosobnění drsného sopečného terroiru sopečného ostrova Santorini. Víno kombinuje sílu a finesu, ovocnost s minerálními tóny, příjemnou slaností a dlouhou dochutí. Špičková ukázka původní řecké autochtoní odrůdy Assyrtiko, která neobvykle kombinuje vysoký alkohol s vyvažující vysokou kyselinou. Zkrátka “světová” paráda, kterou je třeba vyzkoušet.
Další hodnocení:
- Wine Spectator: 90 bodů
- Adrian van Velsen (vvWine.ch): 91 bodů
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vzniku vína
🌱 Pěstitelská péče
Hrozny Assyrtiko jsou pěstovány na sopečných 60-letých vinicích Santorini, kde suché klima a bohaté vulkanické půdy vytvářejí unikátní terroir.
✂️ Ruční sběr
Hrozny jsou pečlivě sbírány ručně v optimální zralosti, aby byla zachována svěžest a kyselina.
🧹 Pečlivý výběr
Před dalším zpracováním je proveden ruční výběr hroznů, odstranění jakýchkoliv vadných plodů.
🏺 Drcení a lisování
Hrozny jsou jemně drceny a lisovány za studena, aby se extrahovala šťáva bez nežádoucích taninů z pecek či slupek.
🧊 Kontrolovaná teplota
Šťáva je přenesena do nerezových tanků, kde probíhá fermentace při nízkých teplotách (12–16 °C), aby se zachovaly svěží aromatické látky.
🦠 Kvasinky
Fermentace probíhá pomocí přirozených (indigenních) nebo kultivovaných kvasinek, podle potřeby pro kontrolu chuti a vůně.
⏳ Ležení na kalech
Po fermentaci víno zraje několik týdnů na jemných kvasničných kalech, což zvyšuje komplexnost a strukturu vína.
❄️ Filtrace a stabilizace
Víno je filtrované a stabilizované před lahvováním, aby bylo jasné a čisté.
🍾 Lahvování
Lahvováno s precizností, aby se zachovala čerstvost a typický charakter Assyrtiko Santorini.
