Popis
Vinařství Jiří Holešínský
Veltlín Orange 2019
moravské zemské víno, suché
trať Dubňanská hora
obec Mutěnice
Slovácká podoblast
Morava
0,75 l
Naturální víno od mladého slováckého vinaře, který sbíral vinařské zkušenosti na několikaleté stáži u žijící legendy moravského vinařství – Doc. Ing. Miloše Michlovského. Hrozny bílé odrůdy Veltlínské zeleny byly zpracovány jakoby se jednalo o červené víno. Jirkovi Holešínskému se toto víno ve stylu tzv. autentických vín skutečně povedlo – je velmi mnohovrstevnaté s dlouhou dochutí.
Další hodnocení:
Top 77 vín v ČR 2021
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
Jak víno vzniklo?
Hrozny tohoto vína zrály a fermentovaly na rmutu, poté víno leželo 12 měsíců v pálených francouzských sudech barrique. Byla prováděna battonage, tj. promíchání vína s jemnými kvasničními kaly, mj. z odrůdy Hibernal. Bez použití SO2. V sudech proběhla jablečno-mléčná fermentace, která přemění ostřejší kyselinu vinnou na kulatější kyselinu mléčnou. Víno nebylo filtrováno.
O vinařství
O odrůdě
V mladých vínech naleznete aroma a chuť citrusů a peckového ovoce, někdy s tóny bílého pepře. Zráním v sobě rozvinou aroma medu a toastu. Většina vinařů fermentuje a nechává vína zrát v nerezových tancích, ovšem staré dubové sudy jsou také často využívány a někteří producenti dokonce nechávají zrát čast svých nejlepších vín v nových sudech barrique.
Největším producentem Veltlínského na světě jsou vinaři z Rakouska (přes 60%). Na 2. místě je Slovensko. Čeští vinaři jsou 4. na světě, protože se jedná o nejpěstovanější odrůdu révy vinné v ČR. Na Moravě je nejvyhlášenější Znojemsko, kde se nejtypičtější Veltlíny na dobrých polohách projevují vůní s muškátovým nádechem nebo mandlovými tóny. V chuti jsou svěží, kořenitá, pepřnatá a minerální.
