Hatzidakis Winery – Nykteri PDO 2019, Santorini, Řecko
Obdivovaná klasika z ostrova Santorini – víno, které nevidělo denní světlo

1150 

Hatzidakis Winery – Nykteri 2019, Santorini PDO, Řecko. Hodnocení Wine Enthusiast 91 bodů.

Jen 6 skladem

Odhadované datum doručení: 25.06.2024 - 26.06.2024

Popis

Vinařství Hatziakis
Nykteri 2019
Santorini PDO
odrůda Assyrtiko
suché
Řecko
0,75 l

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustováno: 29.11.2021
0

Νykteri 2019 z Vinařství Hatzidakis je jedním z nejklasičtějších a nejbdivovanějších vín z ostrova Santorini. Dnes zesnulý  vinař Haridimos Hatzidakis vytvořil po mnoha letech experimentování kouzelný a tajný “recept” na dokonalé Nykteri.  V řečtině “Nykteri” znamená “odpracováno v noci”, což naráží na způsob sklizně, který je nutný k tvorbě tohoto moderního stylu vín na ostrově Santorini.

Vzhled
Střední intenzita
Citrónově žlutá barva
Aroma
Vyšší intenzita (komplexní)
Aroma vína - Meloun Cantaloupe
Meloun Guadalupe
Kouř - aroma
Kouř
Lískové ořechy
Aroma vína - Citróny
Citróny
Aroma vína - pomerančová kůra
Pomerančová kůra
Sušené meruňky
Aroma vína - vanilka
Vanilka
Toast
Chuť
Vysoká intenzita
Aroma vína - pomeranč
Pomeranč
Aroma vína - Citróny
Kandovaný citrón
Aroma vína - broskev
Zralá broskev
Aroma vína - vanilka
Vanilka
Lískové ořechy
Mineralita
Suché
Vysoká kyselina
Střední alkohol (14%)
Plné tělo
Velmi dlouhá dochuť
Servis & Archivace
Sklenice na víno - Riedel Montrachet
Sklenice 500 - 650ml (např. Riedel Montrachet, Oaked Chardonnay)
Teplota podávání vína
12 °C
Dekantace vína
30 minut před podáváním
Archivace vína
2020 - 2025

O víně

Nykteri je víno, které nikdy nevidělo slunce. Pro místní se jednoznačně jedná o nejlepší víno ostrova Santorini. Víno z vinařství Hatzidakis pochází z pozdně sklízených hroznů z nejlepších vinic tohoto sopečného ostrova. Sklizeň samozřejmě probíhala v noci. Hrozny byly lisovány na tradičním lisu zvaném strofilia. Rozkvašení moštu bylo započato pomocí původních kvasinek. Víno zrálo ve francouzských dubových sudech alespoň 12 měsíců, čímž získalo impozantní mnohovrstevnatost a strukturu. 

O vinařství

O odrůdě

O párování s jídlem

O terroir

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Řecko

Oblast

Santorini

Vinařství

Hatzidakis

Barva vína

Bílá

Odrůda vína

Assyrtiko

Hodnocení

(91 – 94 b.) Vynikající

Zbytkový cukr

Suché

Intenzita aroma

(++) Vyšší

Kyseliny vína

(+++) Vysoká

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+++) Plné

Délka dochuti

(++++) Velmi dlouhá

Potenciál archivace

Do 2025

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Korek

Zrání vína

Dubové sudy nové, Dubové sudy použité