Popis
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/08/Řecko-Hatzidakis-Nykteri-2019-gourmetspirit-1024x1024-1.png)
Vinařství Hatziakis
Nykteri 2019
Santorini PDO
odrůda Assyrtiko
suché
Řecko
0,75 l
Degustováno: 29.11.2021
Νykteri 2019 z Vinařství Hatzidakis je jedním z nejklasičtějších a nejbdivovanějších vín z ostrova Santorini. Dnes zesnulý vinař Haridimos Hatzidakis vytvořil po mnoha letech experimentování kouzelný a tajný “recept” na dokonalé Nykteri. V řečtině “Nykteri” znamená “odpracováno v noci”, což naráží na způsob sklizně, který je nutný k tvorbě tohoto moderního stylu vín na ostrově Santorini.
Vzhled
Aroma
![Aroma vína - Meloun Cantaloupe](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/melon-cantaloupe.jpg)
![Kouř - aroma](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/smoke.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/hazelnut.jpg)
![Aroma vína - Citróny](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/lemon.jpg)
![Aroma vína - pomerančová kůra](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/orange-peel-1.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/dried-appricots.jpg)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/toast-e1640861255922.jpg)
Chuť
![Aroma vína - pomeranč](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/04/orange.jpg)
![Aroma vína - Citróny](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/lemon.jpg)
![Aroma vína - broskev](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/peach-1.jpg)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/hazelnut.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/wet-stones.jpg)
Servis & Archivace
![Sklenice na víno - Riedel Montrachet](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/03/riedel-montrachet.jpg)
![Teplota podávání vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/vino-temperatura-1-1024x793.jpg)
![Dekantace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/decanting-2.jpg)
![Archivace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/archiv-lahvi-4.jpg)
O víně
Nykteri je víno, které nikdy nevidělo slunce. Pro místní se jednoznačně jedná o nejlepší víno ostrova Santorini. Víno z vinařství Hatzidakis pochází z pozdně sklízených hroznů z nejlepších vinic tohoto sopečného ostrova. Sklizeň samozřejmě probíhala v noci. Hrozny byly lisovány na tradičním lisu zvaném strofilia. Rozkvašení moštu bylo započato pomocí původních kvasinek. Víno zrálo ve francouzských dubových sudech alespoň 12 měsíců, čímž získalo impozantní mnohovrstevnatost a strukturu.