“98% všech párování nápojů a jídel je především o tom ochránit chuť jídla před chutí nápoje a naopak chuť nápoje před chutí jídla.” David Krystýnek Zakladatel GourmetSpirit.cz Základy párování vín a dalších nápojů s jídlem Jaké jídlo zvolit k vybranémuCelý článek

Výrobci vína byli první, kteří si uvědomili, že proces destilace by se dal aplikovat na libovolný počet surovin – dokonce i na zdánlivě odpadní. Jakmile jsou hrozny vylisovány, zbyde vinařům “rmut”, tj. slupky hroznů, stonky, jadérka atd. Výrobci se záhyCelý článek