Popis
Ktima Kir-Yianni
AKAKIES rosé 2022
suché
PDO Amyndeon
Odrůda: Xinomavro
Macedonia
Řecko
0,75 l
Jedno z nejlepších řeckých rosé, které svým charakterem připomíná lehké červené víno, ovšem s výraznější květinovo-ovocitou aromatikou. Je vyrobeno z vynikající původní řecké odrůdy – Xinomavro, která bývá přirovnávána k slavné italské odrůdě Nebbiolo, jež se využívá k tvorbě slavných vín Barolo a Barbaresco. Víno je navíc veganské, neboť při jeho zpracování nebyly použity žádné živočišné produkty, které jsou obvykle používány např. při čiření konvenčních vín.
Toto růžové víno z vysoké nadmořské výšky v severní části Řecka je vynikající k středomořské kuchyni. Díky jemným tříslovinám lze víno snoubit i s přírodními úpravami masa, především vepřového. PDO Amyndeon je jedinou řeckou apelací, tj. chráněné označení původu, pro růžová vína.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
Jak víno vzniklo?
🗺️ Původ hroznů: Vinohrady leží v nadmořské výšce 700 m v oblasti Agios Panteleimon, v jediné řecké apelaci PDO pro růžová vína – Amyndeon
🌍 Půda & klima: Písčitá, chudá půda s nízkým výnosem (40 hl/ha); kontinentální klima s chladnými zimami a čtyřmi jezery, která zmírňují extrémy
🍇 Odrůda: 100 % Xinomavro – místní aristokratická červená odrůda s výraznou aromatikou
✂️ Sklizeň & zpracování: Ruční sklizeň, rychlé zpracování; odstopkování, drcení a macerace na slupkách 12–48 h v ochranné CO₂ atmosféře
🍷 Vinifikace:
90 % moštu: krátká studená macerace
10 % moštu: tzv. saignée metoda (krvácení) z červeného vína
❄️ Fermentace & zrání: Kvašeno a udržováno v chladných sklepech (11–14 °C), následně zrání 3 měsíce na kalech, které jsou pravidelně míchány pro zaoblení kyselin a větší plnost
