Popis
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/06/Hort-Chardonnay-sur-lie-2011-gourmetspirit-1024x1024-1.png)
Vino Hort
Chardonnay sur-lie 2011
pozdní sběr, suché
obec Vrbovec
trať Lambelberg
Znojemská podoblast
Morava
0,75 l
Degustováno: 2.9.2022
Jedno z prvních moravských vín, které bylo inspirováno francouzským bílým z Burgundska. Přestože má jen střední úroveň kyselin, tak myslím, že Jirka Hort ukázal, že lze na Moravě tento styl vín vyrobit. Velmi mnohovrstevnaté aroma a chuť s dlouhou dochutí. Víno si svou současnou kvalitu při dobrém skladování uchová ještě alespoň 10 let. Ročník 2013 je poslední ročník, který Jiří v tomto stylu vyrobil. Jedná se tedy o o Hortovo víno, které brzy nebude k sehnání.
Vzhled
Aroma
![Aroma vína - kdoule](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/quince-1024x1006.jpeg)
![Aroma vína - Meloun Cantaloupe](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/melon-cantaloupe.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/pineapple-karamel.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/06/papaya.jpg)
![Aroma vína - naložený citron](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/09/pickled-lemon-nakladany-citron.webp)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
Chuť
![Hruška](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/pear-898x1024.jpg)
![Aroma vína - Meloun Cantaloupe](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/melon-cantaloupe.jpg)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
![Aroma vína - croissant](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/brioche-1024x681.jpg)
Servis & Archivace
![Sklenice na víno - Riedel Montrachet](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/03/riedel-montrachet.jpg)
![Teplota podávání vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/vino-temperatura-1-1024x793.jpg)
![Dekantace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/decanting-2.jpg)
![Archivace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/archiv-lahvi-4.jpg)
O vzniku vína
Tak jako mozaika na etiketě, vzniklo i toto víno. Z různých sudů typu barrique z odrůd Chardonnay (85%) a Pinot Blanc (15%). Víno bylo vyrobeno metodou sur lie, po 11 měsíců bylo promícháváno na vlastních kvasnicích v dubových typu barrique. Ve 12-tém měsíci sedimentovalo a poté bylo stočeno do lahví bez sterilní filtrace. Láhev Leonardo byla vybrána záměrně jako nejvhodnější pro dekantaci.
Jiří Hort: “Vína sur-lie jsou v podstatě konzervy. 5 let je vyrábíte a poté má víno neměnný charakter po dobu 5-25 let. Chtěl jsem dokázat, že i na Moravě se dá dělat francouzský styl Chardonnay.”
O vinařství
O odrůdě
O párování s jídlem
Jak Jirka Hort odpověděl na naši otázku ohledně nejlepšího párování libovolného jídla s některým z jeho vín? “Neuvěřitelný kontrast mezi krevetami gambas v pikantní chili omáčce v kombinaci s mým komplexním aromatickým Chardonnay sur-lie.”