VINO HORT – Chardonnay Sur-lie 2011
Jedno z prvních moravských vín inspirované bílým burgundským

325 

Vino Hort, Chardonnay sur-lie 2011, pozdní sběr, suché, obec Vrbovec, trať Lampelberg, podoblast Znojemská, oblast Morava. 0.75l.

Není skladem

Popis

Vino Hort
Chardonnay sur-lie 2011
pozdní sběr, suché
obec Vrbovec
trať Lambelberg
Znojemská podoblast
Morava
0,75 l

0
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustováno: 2.9.2022

Jedno z prvních moravských vín, které bylo inspirováno francouzským bílým z Burgundska. Přestože má jen střední úroveň kyselin, tak myslím, že Jirka Hort ukázal, že lze na Moravě tento styl vín vyrobit. Velmi mnohovrstevnaté aroma a chuť s dlouhou dochutí. Víno si svou současnou kvalitu při dobrém skladování uchová ještě alespoň 10 let. Ročník 2013 je poslední ročník, který Jiří v tomto stylu vyrobil. Jedná se tedy o o Hortovo víno, které brzy nebude k sehnání.

Vzhled
Vysoká intenzita
Zlato-žlutá barva
Aroma
Vyšší intenzita
Aroma vína - kdoule
Kdoule
Meloun Cantaloupe
Karamelizovaný ananas
Papája
Aroma vína - naložený citron
Nakládané citróny
Vanilka
Chuť
Vysoká intenzita
Hruška
Přezrálá hruška
Meloun Cantaloupe
Vanilka
Briošky
Suché (1 g/l)
Střední kyselina (4.4 g/l)
Střední obsah alkoholu (13.5%)
Plnější tělo
Dlouhá dochuť
Servis & Archivace
Sklenice 300 - 800ml (např. Riedel pro Chardonnay Montrachet)
12 - 14 °C
Dekantace 30min před podáváním
2021 - 2032
O vzniku vína

Tak jako mozaika na etiketě, vzniklo i toto víno. Z různých sudů typu barrique z odrůd Chardonnay (85%) a Pinot Blanc (15%). Víno bylo vyrobeno metodou sur lie, po 11 měsíců bylo promícháváno na vlastních kvasnicích v dubových  typu barrique. Ve 12-tém měsíci sedimentovalo a poté bylo stočeno do lahví bez sterilní filtrace. Láhev Leonardo byla vybrána záměrně jako nejvhodnější pro dekantaci.

Jiří Hort: “Vína sur-lie jsou v podstatě konzervy. 5 let je vyrábíte a poté má víno neměnný charakter po dobu 5-25 let. Chtěl jsem dokázat, že i na Moravě se dá dělat francouzský styl Chardonnay.”

O vinařství
O odrůdě
O párování s jídlem

Jak Jirka Hort odpověděl na naši otázku ohledně nejlepšího párování libovolného jídla s některým z jeho vín? “Neuvěřitelný kontrast mezi krevetami gambas v pikantní chili omáčce v kombinaci s mým komplexním aromatickým Chardonnay sur-lie.”

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Česko

Oblast

Morava

Vinařství

Hort

Barva vína

Bílá

Odrůda vína

Chardonnay, Rulandské bílé | Pinot Blanc

Hodnocení

(88 – 90 b.) Velmi dobré

Zbytkový cukr

Suché

Intenzita aroma

(+++) Výrazná

Kyseliny vína

(+) Střední

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+++) Plné

Délka dochuti

(+++) Dlouhá

Potenciál archivace

Do 2030

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Korek

Zrání vína

Dubové sudy nové, Dubové sudy použité