Popis
Vinařství Argyros
Mavrotragano 2020
suché
PGI Cyclades
Santorini
Řecko
0,75 l
💜
Proč toto víno zbožňujeme?
🌱 Zachráněná odrůda s charakterem
Mavrotragano bývalo téměř zapomenuté – dnes patří k nejcennějším červeným vínům Řecka.
🔥 Aromatická hloubka a noblesa
Nadchne vůní doutníkové krabičky, vanilky, koření i kouře – s osobitým santorinským rukopisem.
🍒 Šťavnaté červené ovoce
Na patře dominuje chuť višní a rybízu, podpořená svěží kyselinou ze sopečného podloží.
🏺 Elegantnější styl Mavrotragana
I přes plné tělo působí vyváženě, uhlazeně a s velkou finesou – díky dlouhé fermentaci a zrání v dubu.
⏳ Výborný archivační potenciál
Víno ideálně rozkvétá po dvou letech v lahvi – a elegantně zraje i po dobu deseti let.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
Jak víno vzniklo?
40leté keře z oblasti Episkopi
Staré vinice dodávají hroznům koncentraci, komplexitu i přirozenou rovnováhu.
5denní studená macerace
Než začne fermentace, hrozny se macerují za studena – výsledkem je intenzivní barva a aroma.
Klasická fermentace při 20–24 °C
Probíhá tradiční kvašení červeného, které rozvíjí hloubku chuti i strukturu vína.
6 měsíců na kalech v nerezu
Víno dále získává jemnost a texturu díky zrání sur lie ve nerezových tancích.
2 roky ve francouzských sudech
Závěrečné zrání probíhá rovnoměrně: 50 % v barikových a 50 % v 500L dubových sudech, což vínu dodává eleganci a jemné třísloviny.
O vinařství
O odrůdě
O párování s jídlem
Dokonale doprovází červené maso a jídla pikantní nebo s červenou omáčkou. Např.
- Papoutsakia – Lilek plněný mletým masem
- Pikantní jehněčí karbanátky v omáčce z rajčat a koriandru
- Dušené lesní houby s bylinkami
