“Zelená” pizza pesto, primavera nebo spinaci (s rukolou, špenátem nebo pestem) a co k ní pít?

Novým stylem pizzy, který si získává stále větší oblibu pro svou předpokládanou „zdravost“, je rozhodně salátová pizza. Jen si představte salát na tenké pizze. Oblíbené zelené na těchto salátech zahrnují špenát, rukolu nebo bazalkové pesto Tedy jarní pizza primavera s rukolou, pizza pesto genovese či pizza ricotta e spinaci. Vyberte si víno s ještě štiplavější a „zelenou“ chutí, jako je Sauvignon Blanc, Verdejo nebo Veltlínské zelené… mňam.

Pizza Primavera

Jarní pizza

Tento italský druh pizzy se připravuje se základem z klasického pizzového těsta, na kterém je mozzarella a poté krátce zapečeno. Čerstvé ingredience přidané navrch obvykle zahrnují cherry rajčata, rukolu, prosciutto a hobliny parmazánu.

Pizza Pesto Genovese

Pizza s bazalkovým pestem

Pizza pesto Genovese je druh italské pizzy, která je tradičně ozdobena kousky mozzarelly di bufala a slavnou omáčkou pesto Genovese. Pizza se obvykle před podáváním zalije olivovým olejem.

Pizza Ricotta e Spinaci

Pizza s ricottou a špenátem

Pizza ricotta e spinaci je druh tradiční italské pizzy přelité rajčatovou omáčkou, sýrem ricotta a špenátem. Čerstvé listy špenátu se obvykle před přidáním do základu pizzy vaří v páře. Pizza se obvykle zdobí oreganem, lístky čerstvé bazalky, vločkami červené papriky nebo hoblinkami parmazánu a bývá ochucena pečeným česnekem.

Pizza ricotta e spinaci se často vyskytuje ve formě pizza bianca nebo bílé pizzy s vynecháním rajčatové omáčky.

Doporučené nápoje k pizza bianca, quattro formaggi, fiori di zucca, mimosa

5/5

Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít! 

4/5

Skvělé velmi často doporučované snoubení!

3/5

Doporučované párování mnoha sommeliéry.

2/5

Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.

vyhnete se

Vyhněte se!

3/5
3/5

V mladých vínech naleznete aroma a chuť citrusů a peckového ovoce, někdy s tóny bílého pepře. Zráním v sobě rozvinou aroma medu a toastu. Většina vinařů fermentuje a nechává vína zrát v nerezových tancích, ovšem staré dubové sudy jsou také často využívány a někteří producenti dokonce nechávají zrát čast svých nejlepších vín v nových sudech barrique.

Největším producentem Veltlínského na světě jsou vinaři z Rakouska (přes 60%). Na 2. místě je Slovensko. Čeští vinaři jsou 4. na světě, protože se jedná o nejpěstovanější odrůdu révy vinné v ČR. Na Moravě je nejvyhlášenější Znojemsko, kde se nejtypičtější Veltlíny na dobrých polohách  projevují vůní s muškátovým nádechem nebo mandlovými tóny. V chuti jsou svěží, kořenitá, pepřnatá a minerální.

4/5
4/5

Napsat komentář