Pivo je po vodě a čaji třetím nejrozšířenějším nápojem světa a vůbec nejrozšířenějším alkoholickým nápojem. Vyrábí a pije se v každém koutu světa, jeho duchovní vlastí je však západní a střední Evropa. Světový pivní průmysl udržují slavné značky, zatímco malé pivovary pomáhají udržet při životě nádherný odkaz a rozmanitost piva.
Ještě před 100 lety se pivo běžně podávalo k jídlu. Tuto tradici oživují dnešní malé pivovary, k nimž bývají často připojeny restaurace. Níže je uvedeno několik způsobů kombinace jídla a piva. Důležité je nepřestávat experimentovat.
Doporučená párování piva s jídlem
Dokonalé! Svatý grál, který chce většina gourmetů zažít!
Skvělé velmi často doporučované snoubení!
Doporučované párování mnoha sommeliéry.
Netradiční snoubení, které může příjemně překvapit.
Vyhněte se!
PÁREK, KLOBÁSA, HOT DOG
PRECLÍKY, PRETZELS
GRILOVANÁ JÍDLA. BARBECUE. Vůči kouřovým a karamelizovaným příchutím se skvěle hodí robustní, lehce nakyslá piva, např. TMAVÉ ALE.
ČERVENÉ MASO. VÝRAZNÁ piva, TMAVÁ ALE a PORTER se osvědčují s PEČENÝMI MASY. U ZVĚŘINY vyzkoušejte OLD ALE.
BRAMBŮRKY, CHIPSY
MEXICKÁ JÍDLA
OŘÍŠKY, např. MANDLE
PIKANTNÍ JÍDLA
PIZZA
RYBY. S lahodnou rybou doporučuji piva SVĚTLÁ, PŠENIČNÁ a KÖLSCH.
SENDVIČ
SALÁT. K zálivce z vinného octa zkuste nakyslé belgické TMAVÉ ALE nebo svěží pivo SAISON. K majonézovému dresinku zkuste PŠENIČNÉ pivo.
SMAŽENÁ JÍDLA
SÝR, kombinujte JEMNÉ krémové sýry s PŠENIČNÝMI pivy, ZRALÉ TVRDÉ sýry (např. Cheddar) se SVĚTLÝMI a výrazný SÝR S MODROU PLÍSNÍ s JEČNÝMI PIVY.
ASIJSKÁ JÍDLA
BURRITOS
BURSKÉ OŘÍŠKY, BURÁKY
CAJUNSKÁ KUCHYNĚ, styl kuchyně původem ze státu Louisiana v USA, zejména z New Orleans. Jedná se o kuchyni potomků Francouzů, kteří kolonizovali jihovýchod Spojených států, a má hodně společného s tzv. kreolskou kuchyní ze stejné oblasti. Jsou to kořeněná jídla často užívající cayennský pepř.
ČESNEK
ČÍNSKÉ KUCHYNĚ, především PIKANTNÍ
INDICKÁ KUCHYNĚ
KARI
KARIBSKÁ KUCHYNĚ
KREOLSKÁ KUCHYNÉ, jedná se o styl kuchyně původem ze státu Louisiana v USA, především z New Orleans. Jde o kuchyni černochů, kterí sem byli dovezeni jako otroci, a jejich potomků. Jelikož se jedná o oblast koloniyovanou Francouzi, je hodně podobná cajunské kuchyni.Jídla jsou často velmi ostře kořeněná.
KORÝŠI, především SMAŽENÍ
KUŘE, především s BBQ omáčkou. Pečené kuře je dobré s JANTAROVÝMI pivy, kde karamel sladu doplňuje chuť kůže.
MASO, především PIKANTNÍ, BBQ a/nebo VEPŘOVÉ, např. ŽEBRA
MEXICKÁ KUCHYNĚ, především piva s kořenitým chmelovým charakterem, např. IPA, SAISON a některé TMAVŠÍ LEŽÁKY budou ladit s pikantními a odvážnými mexickými chutěmi.
SALSA, především PIKANTNÍ RAJČATOVÁ se SVĚTLÝM LEŽÁKEM
SOJOVÁ OMÁČKA
TAPAS
THAJSKÁ KUCHYNĚ. PŠENIČNÁ piva s květinovými, citrusovými a kořenitými příchutěmi jsou dokonalou kombinací k voňavé thajské kuchyni. Možnou alternativou je AMERICKÝ SVĚTLÁ ALE.
UZENÁ JÍDLA
