Skvělá řecká odrůda Xinomavro, kterou mnozí someliéři přirovnávají k slavnému Nebbiolo (jež je základem pro Barolo nebo Barbaresco) miluje jídlo. Doporučených párování je mnoho. Červené “Xino” se velmi dobře hodí k dušeným pokrmům s rajčaty, jako například hovězí maso yuvetsiCelý článek
Skvělá vína Barolo a Barbaresco z odrůdy Nebbiolo patří mezi nejvýraznější červená vína. Při slepé degustaci je skutečnou výzvou je od sebe rozlišit. Vzhledem k obrovské stylové rozmanitosti napříč italským Piemontem to může být marná snaha. Je pravdou, že BaroloCelý článek
Aromatický a chuťový profil červeného aristokratického vína Barolo se obvykle popisuje jako “růže a asfalt”. Jde o aroma růží nebo fialek vylisovaných ve staré knize. Zdá se to být nesmyslné, ale Nebbiolo, z kterého se Barolo tvoří, je neobvyklá odrůda.Celý článek
Domov odrůdy Syrah je v severním údolí řeky Rhôny ve Francii, kde se projevuje pepřovými a zemitými tóny, někdy dokonce s lehkou kouřovostí. Lze v něm také často rozpoznat aroma a chuť lékořice a tmavého bobulového ovoce. Australská verze ShirazCelý článek
Nejlepší španělská původní modrá odrůda, která dává aromatická vína, když je mladá, a vyzráváním získává bohatost a obvykle “dubovou” chuť. Kuchyně severního Španělska je ideální k jemným dubovým chutím vín z oblastí Rioja nebo Navarra. Stejně tak ovšem pasuje kCelý článek
Odrůda Chardonnay nabízí obrovskou škálu chutí a stylů – od ocelových, minerálních až po bohaté exempláře plné tropického ovoce. Z této široké nabídky můžete najít Chardonnay pro téměř každou příležitost. Ovšem nejúžasnější je snoubení s pečeným kuřetem nebo dalšími bílýmiCelý článek
Možná si mnoho z vás bude myslet, že nemám pět pohromadě, když tvrdím, že degustace vody může být velmi zajímavým zážitkem. Mnoho gourmetů si totiž neuvědomuje, že rozdíly mezi jednotlivými druhy balené i kohoutkové vody mohou být obrovské. Degustace různých vodCelý článek
Lidé si často myslí, že ve vínech z Bordeaux většinou dominuje odrůda Cabernet Sauvignon z Médocu. Ovšem nejčastěji pěstovanou odrůdou celého regionu Bordeaux je Merlot (~66% Merlot vs ~23% Cabernet Sauvignon). Cabernet převažuje v oblasti Haut-Médoc a je velmi důležitýCelý článek
Jaký sýr zvolit k vybranému vínu? Nebo naopak jaké víno se hodí k vybranému sýru? Sýr je s vínem velmi spřízněn. Jedna chuť druhou doplňuje. Ve Francii se sýr a víno od nepaměti považují za přirozené spojence. Z hlediska chutiCelý článek
