Vinař Roman Janoušek patří mezi nejrespektovanější osobnosti současného slovenského vinařství. Jako hlavní enolog Šimák Zámeckého vinárstva Pezinok stojí za víny, která spojují hluboký charakter, technickou preciznost a výjimečnou terroirovou autenticitu. K rozhovoru jsme usedli jen tři týdny poté, co náhleCelý článek
Oranžová vína nejsou jen módní záležitostí – jejich pevnější struktura, jemná tříslovina a často zemité či bylinkové tóny z nich dělají mimořádně univerzálního partnera ke jídlu. Snoubí se s jídly, která dokážou běžná bílá i červená vína snadno rozhodit –Celý článek
Řecká vína zažívají světový comeback – a tenhle výběr je toho důkazem. Mezinárodní porota složená z předních světových expertů, včetně držitelů prestižního titulu Master of Wine, vybrala ta nejlepší řecká vína pro rok 2025. Od minerálních Assyrtiko z ostrova Santorini, přesCelý článek
Grüner Veltliner, u nás známý jako Veltlínské zelené, patří k nejoblíbenějším bílým vínům Rakouska i Moravy – a zcela právem. Je to víno, které kombinuje šťavnatost citrusových plodů, jemnou kořenitost (typicky bílý pepř, grep, ředkvička, zázvor), minerální eleganci a typickyCelý článek
Cabernet Sauvignon vznikl přirozeným opylením odrůdy Cabernet Franc Sauvignem blanc. V regionu Bordeaux zrají hrozny Cabernetu Franc dříve a dosahují lepší cukernatosti. Proto se spolu s Merlotem vysazuje v oblasti St. Émilion, kde Cabernet Sauvignon již tak dobře nevyzrává. VeCelý článek
Preferujete víno bez síry nebo raději její umírněné využití? Oxid siřičitý ve víně je jednou z nejčastěji diskutovaných a zároveň jednou z nejčastěji nepochopených otázek ve vinařství. Je to důležité téma, takže je dobré mít přehled o problémech souvisejících sCelý článek
Univerzálním nápojem na snídani je šumivý Shiraz, který má nízký alkohol a pořádnou kyselost. Když jsme ho podávali jako jedno z tuctu různých vín na akci, kde lidé chodili do bufetu a hromadili své talíře, stalo se toto víno jasnýmCelý článek
Jak na snoubení vína a churcuterie, tedy kořeněných šunek, salámů a dalších ušlechtilých uzenin? Barva uzeného a kořeněného masa je dobrým ukazatelem typu vína, které se k němu bude dobře párovat. Čím světlejší maso, tím světlejší víno. Čím tmavší maso,Celý článek
Při párování palačinek s vínem a dalšími nápoji je potřeba se zaměřit především na jejich sladkost a náplň. Jaké víno k palačinkám vybrat pro ideální párování? Rychlé zobrazení doporučené kombinace ve 3 krocích 1Vyberte si druh palačinky… 2…klikněte… 3…a užCelý článek
Klíčem k párování koblih a donutů s vínem nebo dalšími nápoji je hledání harmonie (nebo naopak kontrastu) mezi sladkostí, texturou a chutěmi obou komponent. Tady jsou naše tipy, jak na to. Koblihy, donuty a víno Ke sladkým donutům s cukrovouCelý článek
Párování klobás s vínem a pivem může být skvělým kulinářským zážitkem. Zde je několik tipů. Jaké víno ke klobáse? Červené víno doporučujeme k těžším klobásám, např. z hovězího nebo vepřového masa. Růžové víno zvolte u lehčích klobás, např. kuřecích nebo krůtích.Celý článek
Jogurt je oblíbenou pochoutkou, která může mít intenzivní mléčnou nakyslou chuť a různou tučnost. Když přemýšlíme o tom, jak jej doplnit, bílá vína s vysokou kyselinou se ukazují jako ideální společníci. Tyto vína dokážou příjemně osvěžit chuťové pohárky a skvěleCelý článek
Halibut, platýz mořský jazyk a víno? Jedná se sice o ryby s podobně plochým tvarem těla, ale mají rozdílnou chuť a kulinářské využití. Jaká vína a další nápoje doporučujeme s těmito delikátními rybami snoubit? Obecně lze doporučit spíše lehčí vína,Celý článek
Jaké víno k rybě? Výběr vhodného nápoje záleží na textuře masa zvolené ryby. Například dravé sladkovodní ryby jako candát, štika, okoun, sumec a pstruh, mají jemnější maso s nižším obsahem tuku, a proto se k nim hodí vína elegantnější aCelý článek
Klíče k identifikaci šumivého vína naslepo jsou dvojí – zaprvé rozpoznání použitého způsobu výroby a za druhé posouzení klimatu, kde hrozny na víno byly pěstovány. Podívejme se rychle na základní chuťové vlastnosti různých způsobů výroby. Obsah | Rychlé odkazy TRADIČNÍCelý článek
„Šumivé víno Cava se často prodává za čtvrtinu ceny Šampaňského a přitom jeho nejlepší vzorky jsou lehké, dobře vyvážené a ideální pro uvítání hostů či zahájení večírků!“ VINCENT GASNIER, MASTER OF WINE & MASTER SOMMELIER Obsah | Rychlé odkazy VÝHODNÁCelý článek
Díky bohu za bohaté vizionáře jako Maurizio Zanella. Dětský sen tohoto mimořádného muže a náklonnost k šampaňskému vedly ke zrodu jedné z nejlepších oblastí šumivého vína na světě – současné apelaci Franciacorta v italské Lombardii. Všechno to začalo v 60. letech 20.Celý článek
Bílá odrůda Moscato Bianco pochází pravděpodobně z Řecka, odkud se dostala na italský Apeninský poloostrov, a teprve poté do Francie. Jde o italský název odrůdy Muscat Blanc á Petits Grains, nejstarší a podle mnohých i nejkvalitnější muškátovou odrůdu. Má menšíCelý článek
Z hroznů Chardonnay se vyrábí jedno z nejoblíbenějších vín na světě. Hrozny Chardonnay se vysazují prakticky všude, kde se vyrábí víno. Tuto poněkud neutrálně chutnající odrůdu, původem z francouzského Burgundska lze proměnit ve vína s nesrovnatelnou nádherou a elegancí. LevnáCelý článek
Na začátku tohoto století se jako nová kometa na obloze objevil fenomén minerality ve víně. Najednou byla vína označována jako „minerální“. Mineralita se zřejmě stala nejpoužívanějším popiskem chuti vína. Tento termín se dokonce rozšiřuje i na další komodity: jeden zCelý článek
