Popis
Zinfandelic
2021
Zinfandel
suché
Sierra Foothills
Lodi
Kalifornie
USA
0.75l
Zinfandelic 2021 – Kalifornský Zinfandel ze starých vinic, geneticky totožný s Primitivem
Zinfandelic 2021 pochází z oblasti Lodi v Kalifornii, známé svými Zinfandely ze starých vinic. Hrozny pro toto víno byly sklizeny z keřů starších než 40 let, jejichž hluboké kořeny přispívají ke koncentraci chuti a přirozené rovnováze vína.
Zinfandel, geneticky identický s italským Primitivem, zde dozrává v teplém podnebí a na písčito-kamenité půdě. Výsledkem je víno s vyšší aromatickou intenzitou, tóny černých třešní, sušených švestek, koření a jemné vanilky. Částečné zrání v amerických a francouzských dubových sudech dodává vínu další vrstvu komplexity.
Zinfandelic 2021 je víno pro ty, kteří hledají strukturu, autenticitu a terroirový projev kalifornských starých vinic – s ovocností, jakou milovníci Primitiva dobře znají.
Další ocenění:
- Wine Enthusiast: 92 bodů (Best Buy)
- Sommelier Challenge: 93 bodů – zlatá medaile
- Critics Challenge: 90 bodů – zlatá medaile
- Wilfred Wong: 90 bodů
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vinařství
O odrůdě Primitivo
Jak ZINFANDEL tak i italské PRIMITIVO jsou geneticky identické s chorvatskou odrůdou CRLJENAK a TRIBIDRAG. Podle vědeckých výzkumů se zdá, že se jedná o odrůdu, která se v dnešním Chorvatsku, tehdejší Dalmácii pěstovala několik tisíciletí. Odrůda známá jako Zinfandel se poprvé objevila v New Yorku na ostrovu Long Island kolem roku 1829. Krátce poté Bosňan Samuel Perkins začal víno s touto odrůdou prodávat pod jménem “Zenfendal”. Do Kalifornie se Primitivo dostalo v roce 1850 během Zlaté horečky a právě zde si získalo ohromné renomé a popularitu.
Dnes je tato odrůda nejrozšířenější v U.S.A. (apelace Lodi, Sonoma, Paso Robles) a v italské Puglii.
Většina vín představuje jednoduchá a ovocná vína k rychlému pití, většinou jako PUGLIA IGT.
Nejlepší exempláře jsou ale plné, se střední úrovní taninů a kyselosti, s vysokým alkoholem. Typické je aroma ostružin, jahod, kompotovaných broskví, skořice a sladkého tabáku.
Jak vzniklo víno
Zinfandelic 2021?
🍇 Ruční sběr hroznů ze starých vinic
Hrozny se sbírají ručně z vinic s průměrným stářím keřů přes 60 let, což zajišťuje hlubokou koncentraci chutí a komplexitu.
🧪 Pečlivé třídění a příprava hroznů
Vinaři ručně odstraňují nezralé a poškozené bobule, aby zajistili maximální kvalitu a čistotu výsledného vína.
🍷 Kontrolovaná fermentace pro zachování aromat
Fermentace probíhá při 25–28 °C, často s použitím selektovaných kvasinek, které podporují výrazné ovocné a kořenité aroma.
🛢️ Dlouhá macerace pro komplexnost a barvu
Macerace trvá 2 až 3 týdny, během níž dochází k intenzivní extrakci tříslovin, barvy a aromatických látek ze slupek.
🛢️ Zrání ve francouzských barikových sudech
Víno zraje 14 měsíců ve francouzských (70%) a amerických (30%) dubových sudech typu, z toho cca 50 % v nových sudech, které dodávají jemné tóny vanilky, koření a zjemňují taniny.
🧾 Precizní blending a finální úpravy
Master winemaker kombinuje jednotlivé sudy pro dosažení ideální rovnováhy chutí a struktury, následně probíhá jemná filtrace a lahvování.
