Popis
Weingut Pfaffl
Heid 2024
Grüner Veltliner
Veltlínské zelené
Weinviertel DAC
Rakousko
0,75l
Ovocně-minerální Grüner Veltliner z prestižní tratě Haid u Bisambergu. Elegantní tóny citrusů, bílého pepře a šťavnatého ovoce, podpořené svěží kyselinou.
Pochází z vinařství Weingut Pfaffl, které bylo časopisem Wine Enthusiast oceněno titulem Evropské vinařství roku 2016 a opakovaně zvoleno nejlepším vinařstvím Rakouska (2020–2022). Ideální volba pro milovníky čistého, svěžího stylu Veltlínu.
Další ocenění:
- Falstaff: 90 bodů
- Frankfurt International Trophy – Gold
- Austrian Wine Challenge – Gold
- Niederösterreich Weinprämierung – Gold
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vzniku vína
🌄 Vinice – Bisamberg
• Hrozny pocházejí z vinice Haidviertel na slunném svahu kopce Bisamberg u Vídně
• Výhled na Korneuburger Becken, širokou nížinu podél Dunaje
• Jihozápadní expozice a ranní mlhy z Dunaje přispívají k eleganci a aromatičnosti vína
🌱 Půda a výsadba
• Těžká sprašová půda (loess) – bohatá, výživná, dobře drží vláhu
• Vinice je zatravněná, zelené pokrytí se narušuje jen při extrémním suchu
• Hustota výsadby: 4 500 keřů/ha, réva cca 34 let stará
• Vedení révy: systém Guyot, výška 60–90 cm – pro maximální využití tepla od země a vysokou listovou stěnu
🌤️ Ročník 2024 – klima & zrání
• Středně rané rašení a dostatek jarní vláhy
• Horké a suché léto → velmi rané a rovnoměrné dozrávání
• Sklizeň začala začátkem září – ještě před vydatnými dešti
• Hrozny byly tak vyzrálé, že už neabsorbovaly vodu → sklizeň perfektně zdravých a koncentrovaných hroznů
• Výnos menší, ale kvalita výjimečná – šťavnatý, koncentrovaný ročník
✂️ Sklizeň & selekce
• Ručně sklizeno na konci září při cukernatosti 20,5 °KMW
• Pečlivý výběr hroznů přímo ve vinici
🍇 Zpracování & fermentace
• Hrozny byly odstopkovány a jemně podrceny
• Mošt ponechán cca 4 hodiny na slupkách – pro hlubší aromatiku
• Šetrné lisování při nízkém tlaku
• Fermentace proběhla v nerezových tancích s řízenou teplotou
• Víno zrálo 5 měsíců na jemných kalech → větší hloubka a komplexita
• Lahvování do elegantních burgundských lahví
O vinařství
O odrůdě
V mladých vínech naleznete aroma a chuť citrusů a peckového ovoce, někdy s tóny bílého pepře. Zráním v sobě rozvinou aroma medu a toastu. Většina vinařů fermentuje a nechává vína zrát v nerezových tancích, ovšem staré dubové sudy jsou také často využívány a někteří producenti dokonce nechávají zrát čast svých nejlepších vín v nových sudech barrique.
Největším producentem Veltlínského na světě jsou vinaři z Rakouska (přes 60%). Na 2. místě je Slovensko. Čeští vinaři jsou 4. na světě, protože se jedná o nejpěstovanější odrůdu révy vinné v ČR. Na Moravě je nejvyhlášenější Znojemsko, kde se nejtypičtější Veltlíny na dobrých polohách projevují vůní s muškátovým nádechem nebo mandlovými tóny. V chuti jsou svěží, kořenitá, pepřnatá a minerální.
O párování s jídlem
🍽️ Skvělý parťák k jídlu! Tento Grüner Veltliner se báječně hodí k pečenému vepřovému, ale skvěle doplní i jemné ryby nebo čerstvé saláty. Elegantní, univerzální víno pro gastronomii.
