Degustační sada: Nejlepší šumivá vína (3ks x 0,75l)

6000 

Vyprodáno.

Není skladem

Popis

"Říká se, že Šampaňské je nedostižné a žádné jiné šumivé víno světa se mu ani zdaleka nevyrovná. Obecně je toto tvrzení jistě pravdivé. Přesto existují šumivá vína vyrobená mimo tuto slavnou francouzskou oblast, která se mnohým neročníkovým Champagne mohou směle rovnat. Jako důkaz (místo slibů) jsem do této degustační sady vybral špičkové víno z centrální části údolí řeky Loiry, z obce Vouvray od špičkového vinaře.

Existuje ovšem rovnocený soupeř pro nejšpičkovější ročníkové Šampaňské z nejlepších poloh (grand cru), které jsou označovány jako Grand cuvée nebo Prestige cuvée? Ale, ano. Pokud zvolíte špičkovou ročníkovou Franciacortu máte o fantastický degustační zážitek postaráno. Garantuji vám, že při slepé degustaci ji obtížně odlišíte od toho nejlepšího Champagne. Do tohoto degustačního setu jsem navíc zvolil podle mne nejlepší šumivé víno Itálie (Franciacorta Annamaria Clementi z vinařství Ca'del Bosco), jehož fantastickou kvalitu si můžete srovnat s legendárním Belle Epoque z šampaňského domu Perrier Jouët.

Tato degustační sada vám umožní nahlédnout do Ligy mistrů šumivých vín".
David Krystýnek
Sommelier a zakladatel GourmetSpirit.cz

1x

Domaine Huet
Vouvray Péttilant
Brut 2013
Val d'Loire, Francie

0
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)

Domaine Huet je přední vinařství ve Vouvray v centru vinařské oblasti Val d’Loire. Tamní vína pochází výhradně z odrůdy Chenin Blanc, která se pěstuje na 35ha třech jižně orientovaných vinic. Jejich vína jsou ceněna pro svou bohatovost, koncentrovanost a schopnost neuvěřitelně dlouho zrát. Vinařství je proslavené především díky   jejich polosladkým (Demi-sec) a sladkým vínům (Moelleux). Ovšem v závislosti na ročníku produkují i šumivá vína tradiční “šampaňskou” metodou druhotného zrání v láhvi, obvykle tvoří pouhých 5% jejich produkce. 

Noel Pinguet byl jedním z prvním francouzských vinařů, kteří uplatňovali biodynamické vinařství. Všechny jejich hrozny jsou pěstovány ručně. Jeho šumivá vína mohou směle soupeřit s kvalitou textury a chuti s mnoha Šampaňskými.  Vína skvěle zrají po dobu 10 let a po této době se v lahvi sice nezlepšují, ale také se udržují v podstatě nekonečně skvělé kondici. Komplexní aroma vína má obvykle tón pečeného toastu a kouře smíchaného s vůní sušeného jablka, kdoule, zralé hrušky a medu. Naopak toto šumivé víno má méně autolytický charakter, tj. aroma sušenky, briošky, které vzniká dlouhodobým zráním šumivého vína v lahvi na kalech, který je typický pro ročníkovou Champagne.

Setřásací stojany pro výrobu šumivého vína v křídových sklepích Domaine Huet
Vzhled
Střední intenzita
Citrónová barva
Aroma
Nižší intenzita
Hruška
Hruška
Křížaly
Hřebíček koření - aroma
Koření
Kouř - aroma
Kouř
Toast
Chuť
Střední až vyšší intenzita
Polosuché (Brut)
Vysoká kyselina
Střední alkohol (13.5%)
Tenší tělo
Jemné a delikátní perlení
Střední minerální dochuť
Servis & Archivace
Sklenice Champagne
Sklenice "tulipán"
Teplota servisu
6 - 8 °C
Dekantace
Bez dekantace
Archivace - potenciál vín
Bude na vrcholu 2022- 2024, ale udrží se na něm mnoho dalších let

1x

Ca' del Bosco
Annamaria Clementi
Dosage Zero Riserva 2010
Franciacorta DOCG, Lombardie, Itálie

0
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)

Místní vizionář Maurizio Zanella, který byl od dětství posedlý víny z Champagne, stvořil jedno z nejlepších vinařství světa. Všechno začalo v 60. letech, když Mauriziova matka, Anna-Maria Clementi Zanella, koupila usedlost známou jako Ca’ del Bosco, tj. dům v lesích, který je na vrcholku kopce Franciacorta. První vinice se vysadila v roce 1968 a původně se využívala pro produkci tichých vín. Kvalita se dramaticky zlepšila, když najali francouzského vinaře André Dubois v roce 1979. Ve stejném roce vzniklo první ročníkové víno. V roce 1989 stvořil poprvé cuvée Annamaria Clementi.

V současnosti obhospodařují 160 ha prémiových vinic. Vinařství provází skvělý marketing. Například vinařství pořadalo slepé degustace proti těm nejlepším cuvée z Champagne. Tom Stevenson, světoznámý autor a odborník na Champagne, se zpovídal, že při této slepé degustaci hodnotil Cuvée Anna-Maria Clementi (ročníkové, 55% Chardonnay, 25% Pinot Blanc, 20% Pinot Noir) lépe než Cristal. Jedná se skutečně o bezkonkurenčně nejkvalitnější italské šumivé víno, které je velmi bohaté, sametově hladké s kávovými, toustovými i citrusovými tóny a mnohými dalšími nuancemi.

V Ca' del Bosco milují moderní umění. Jeho střechu hlídá smečka modrých vlků.
Vzhled
Střední intenzita
Bledá slámově žlutá barva
Aroma
Střední intenzita
Bílé květy
Hruška
Hruška
Bílá broskev
Citrónová kůra
Kynuté těsto
Chuť
Vyšší intenzita
Suché (Zero Dosage)
Vysoká kyselina
Střední alkohol (11-13.9%)
Tenké tělo
Jemné a delikátní perlení
Dlouhá šťavnatá dochuť
Servis & Archivace
Sklenice Champagne
Sklenice "tulipán"
Teplota servisu
8 - 10 °C
Dekantace
Bez dekantace
Archivace - potenciál vín
2028+

1x

Perrier Jouët
Belle Epoque
Brut 2012
Champagne, Francie

0
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)

Firma byla založena v roce 1811 Pierre Nicolas-Marie Perrierem, strýcem Josepha Perriera, který přidal dívčí jméno své ženy do svého příjmení a vytvořil tak světoznámou značku Perrier-Jouët. Tento “Champagne house” vlastní 65 ha vinic, které pokryjí třetinu jeho produkce (1,2 milionu lahví). V roce 1902 požádal tehdejší majitel Henri Gallice předního designéra a jednoho ze zakladatelů uměleckého hnutí Art Nouveau Émila Gallé o vytvoření láhve pro ročníkovou Champagne. Gallé stvořil umělecké dílo – 4 magnum lahve ručně malované květinami ve stylu Art Deco. 

Bohužel tehdy se nenašel způsob, jak zautomatizovat výrobu takových lahví za přijatelnou cenu pro bežné spotřebitele. Trvalo 60 let než se tyto zapomenuté lahve objevily ve sklepích Perrie-Jouët. Vznikla myšlenka uvést na trh grand prestige cuvée pod názvem Bell Époque v takto ozdobené láhvi. Ročník 1964 byl úspěšně uveden na trh jako první v roce 1969. Žadné jiné prestige Champagne cuvée není tak dlouhodobě věrné svému stylu jako Belle Epoque Brut. V tomto ročníkovém prestižním cuvée převažuje Chardonnay (50%) nad Pinot Noir (45%) a Meunier (5%). Belle Epoque má obvykle při uvedení na trh světlejší barvu, nádhernou lehkou ovocnost, která je velmi elegantní. Dochuť je delikátně krémová. Je to zkrátka šumivé víno, které má ohromnou finesu. Zráním barva tmavne a po 3. roce se začíná projevovat toastové aroma. Nakonec vyzrálé víno získá zlatý odstín a komplexní aroma kávy a vanilky s tóny toastu. Ovšem i velmi zralý Belle Epoque si uchovává ovocnost a přestože je víno velmi bohaté a má hloubku, je současně stále lehké a velmi elegantní.

Vchod do šampaňského domu Perrier Jouet na slavné ulici Rue de Champagne
Vzhled
Střední intenzita
Citrónovo-zelená barva
Aroma
Střední intenzita
Bílé květy
Aroma vína - kdoule
Kdoule
Hruška
Hruška
Aroma vína - Citróny
Citrusy
Brioška
Chuť
Vyšší intenzita
Polosuché (Brut)
Vysoká kyselina
Střední alkohol (11-13.9%)
Tenké tělo
Delikátní perlení
Střední až dlouhá dochuť
Servis & Archivace
Sklenice Champagne
Sklenice "tulipán"
Teplota servisu
8 - 10 °C
Dekantace
Bez dekantace
Archivace - potenciál vín
2026 - 2037

Další informace

Objem láhve

6 x 0,75 L