[…] A Avocado Aioli pasta B Banán Batáty, sladké brambory Bažant BEC sendvič Bisque Bleu d’Auvergne Brambory Brambůrky, chipsy Brunch Boloňské těstoviny Boršč | Borscht Borůvky Boží hod Brynza Bujabéza C Carpaccio, hovězí Caesar salát Celer Ceviche Cobb salát Cibulačka Clam […] Celý článek
V Itálii se těstoviny barví často, například pomocí černého inkoustu sépií, což jim dodá zvláštní vzhled, ovšem vnese jen málo výrazné aroma. Při snoubení s nimi tedy zvolte víno podle hlavní suroviny nebo omáčky (viz. náš článek o párování s […] Celý článek
Mezi klasiku italské kuchyně jistě patří i těstoviny “quattro formaggi” (“čtyři sýry”). Které sýry vlastně do tohoto jídla patří? Itálie produkuje více než 400 sýrů. Vytesat jediný recept do kamene je tedy nemožné, a vlastně i trochu omezující. V severní […] Celý článek
[…] krémovou a tučnou smetanovou omáčkou. Je to velmi příjemný kontrast. Současně svěží víno pročistí i patro před každým soustem. Smetanové těstoviny mají také většinou velmi jemnou chuť, a proto by nápoje měly být také delikatní a elegatní, aby chuť těstovin […] Celý článek
[…] párovat tomatové omáčky s vínem je velmi obtížné. Ovšem některá italská červená vína jako například Chianti nebo Barbera byla pro těstoviny s rajčatovou omáčkou přímo stvořena. Jaká další vína doporučujeme párovat? Doporučená vína k těstovinám s rajčatovou omáčkou ☆☆☆☆☆ 5/5 […] Celý článek
Těstoviny s houbami nebo houbovou omáčkou mají výraznou zemitou chuť. Hřib smrkový neboli hřib pravý (Boletus edulis, italsky porcini) je považován za krále hub. Díky své výborné chuti, nádhernému aroma a příjemně pevné konzistenci je často využívaný do těstovin. […] Celý článek
Volba ideálního nápoje (vína, piva nebo koktejlu) pro párování s těstovinami záleží především na hlavní ingredienci nebo omáčce. Těstoviny jsou pouhým zprostředkovatelem chuti. Nezáleží tedy na tom, který druh těstovin podáváte. Podstatné je jejich ochucení. Níže najdete 24 typových jídel […] Celý článek
[…] nezaměňujte za charakterově jiné víno AMARONE DELLA VALPOLICELLA, které se ve stejném regionu a ze stejných odrůd zpracovává metodou „passito“. Těstoviny se rozhodně více hodí k jednodušší VALPOLICELLA. ☆☆☆☆☆ 3/5 ZINFANDEL, PRIMITIVO, modrá odrůda původem z Chorvatska. K boloňským špagetám […] Celý článek
Ricotta není tvaroh, jak se lidé často domnívají, protože se vyrábí ze syrovátky. Produkuje se jak z kravského, tak i z ovčího mléka a podle stupně zralosti má jemnou nebo pikantní chuť. Do těstovin se častěji používá čerstvá ricotta, typickyCelý článekCelý článek
Lidé zapomínají, že rajčata jsou ovoce, které ma vysokou úroveň kyselin. Jsou považovány za potravinu, ke které je obtížné napárovat správné víno. Pokud je ovšem párujete s ovocnými víny s vysokou kyselinou, je to jakobyste ochutnali čerstvá voňavá rajčata poprvéCelý článekCelý článek
