Popis
Jacquesson
Champagne
Cuvée 739
Extra Brut
Francie
0.75l
Na svatbě zakladatelů GourmetSpirit v roce 2009 teklo šampaňské značky Jacquesson proudem. Nejen že toto Champagne milujeme, ale současně jsme se nechali inspirovat nikým menším než Napoleonem Bonapartem I., který označil sklepy Jacquesson za nejkrásnější na světě a nechal jej rozlévat na své svatbě s Marií-Louisou Habsbursko-Lotrinskou.
Tato Champagne Cuvée 739 je velmi minerální, šťavnatá a lehká – ideální aperitiv. Degorsage v roce 2018, složení: 57% Chardonnay, 21% Pinot noir a 22% Meunier. Když k číslu každého cuvée Jacquesson přičtete 1272, zjistíte, který ročník tvoří základ dané lahve (např. 739 + 1272 = 2011). Neuvěřitelné, že? Z 69% je základem víno ročníku 2011 – Jacquesson je jedním z mála domů, který začíná s prodejem svého základního vína až po 9 letech od jeho výroby.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
Claude Jacquesson založil dům v roce 1798 v obci Chalon-en-Champagne a po jeho smrti v roce 1800 jej převzal jeho syn Memmie. V roce 1815 převzal vedení syn Memmieho – Adolphe, kterému se podařilo zdokonalit výrobu šampaňského hned v několika směrech. Například kovové plíšky na každém korku uzavírajícím láhev šumivého vína si nechal Adoplhe Jacquesson patentovat v roce 1844. Zjistil také, jak měřit intenzitu cukernatosti hroznů a podle ní určoval následný obsah oxidu uhličitého ve víně. A tím snížil množství explozí lahví ze čtvrtiny na pouhá 4%. Společně s dr. Julesem Guytoem zavedl vysazování keřů do řádek. Do té doby byla obvyklá výsadba tzv. “en foule”, bez řádek, kdy se do země zakopávaly tažně jednotlivých keřů, které pak zakořenily a vytvářely nepřehledné shluky keřů.
Nasledovníci Adoplha na jeho úspěch bohužel nenavázali. Teprve v roce 1974 koupil značku Jacquesson malý šampaňský dům Chiquet Pére et Fils, který navázal na úspěchy z konce 19. století. Roční produkce domu činí 250 tis. lahví. Dům vlastní 31 ha vinic, které stačí pokrýt 80% roční produkce. Některé vinice se nacházejí v grand cru polohách. Pro styl vín domu Jacquesson není stěžejní udržet konzistenci, tedy pokoušet se každý rok vyrobit stejné víno. Snaží se o to, aby se v jejich vínech odrážel i teroir. Heslem vinařství je: “Vyrobit každý rok jen to nejlepší víno.”
