Jacquesson – Champagne Cuvée 739 Extra Brut NV, Francie

1500 

Jacquesson – Champagne Cuvée 739 Extra Brut, France. 0.75l. Nakoupeno přímo ve vinařství a poté dlouhodobě skladováno v ideálních podmínkách v klimatizovaných boxech Artevino.

Vyprodáno

Není skladem

Popis

Jacquesson
Champagne
Cuvée 739
Extra Brut
Francie
0.75l

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
0

Na svatbě zakladatelů GourmetSpirit v roce 2009 teklo šampaňské značky Jacquesson proudem. Nejen že toto Champagne milujeme, ale současně jsme se nechali inspirovat nikým menším než Napoleonem Bonapartem I., který označil sklepy Jacquesson za nejkrásnější na světě a nechal jej rozlévat na své svatbě s Marií-Louisou Habsbursko-Lotrinskou. 

Tato Champagne Cuvée 739 je velmi minerální, šťavnatá a lehká – ideální aperitiv. Degorsage v roce 2018, složení: 57% Chardonnay, 21% Pinot noir a 22% Meunier. Když k číslu každého cuvée Jacquesson přičtete 1272, zjistíte, který ročník tvoří základ dané lahve (např. 739 + 1272 = 2011). Neuvěřitelné, že? Z 69% je základem víno ročníku 2011 – Jacquesson je jedním z mála domů, který začíná s prodejem svého základního vína až po 9 letech od jeho výroby.

Vzhled
Nižší intenzita
Zlatavě žlutá barva
Aroma
Střední intenzita
Aroma vína - Citróny
Citrusy
Ananas
Hruška
Zralá hruška
Jablko Granny Smith
Kouř - aroma
Kouř
Máslové sušenky
Chuť
Vyšší intenzita
Aroma vína - Citróny
Citrusy
Ananas
Toast
Suché (Dosage 3.5 g/l)
Vysoká kyselina
Střední alkohol (12.5%)
Tenké tělo
Jemné a delikátní perlení
Dlouhá šťavnatá dochuť
Servis & Archivace
Sklenice Champagne
Sklenice na šumivé víno (např. Riedel Champagne)
Teplota vína 8 - 10 °C
8-10 °C
2021-2022
Dekantace
Bez dekantace

Claude Jacquesson založil dům v roce 1798 v obci Chalon-en-Champagne a po jeho smrti v roce 1800 jej převzal jeho syn Memmie. V roce 1815 převzal vedení syn Memmieho – Adolphe, kterému se podařilo zdokonalit výrobu šampaňského hned v několika směrech. Například kovové plíšky na každém korku uzavírajícím láhev šumivého vína si nechal Adoplhe Jacquesson patentovat v roce 1844. Zjistil také, jak měřit intenzitu cukernatosti hroznů a podle ní určoval následný obsah oxidu uhličitého ve víně. A tím snížil množství explozí lahví ze čtvrtiny na pouhá 4%. Společně s dr. Julesem Guytoem zavedl vysazování keřů do řádek. Do té doby byla obvyklá výsadba tzv. “en foule”, bez řádek, kdy se do země zakopávaly tažně jednotlivých keřů, které pak zakořenily a vytvářely nepřehledné shluky keřů. 

Nasledovníci Adoplha na jeho úspěch bohužel nenavázali. Teprve v roce 1974 koupil značku Jacquesson malý šampaňský dům Chiquet Pére et Fils, který navázal na úspěchy z konce 19. století. Roční produkce domu činí 250 tis. lahví. Dům vlastní 31 ha vinic, které stačí pokrýt 80% roční produkce. Některé vinice se nacházejí v grand cru polohách. Pro styl vín domu Jacquesson není stěžejní udržet  konzistenci, tedy pokoušet se každý rok vyrobit stejné víno. Snaží se o to, aby se v jejich vínech odrážel i teroir. Heslem vinařství je: “Vyrobit každý rok jen to nejlepší víno.”