Popis
Vinařství Jiří Holešínský
Cabernet Sauvignon 2019
pozdní sběr, suché
Trať Mutěnická hora
Obec Mutěnice
Podoblast Slovácká
Morava
0,75 l
Degustováno: 5.2.2022
Skvělý Cabernet za výbornou cenu od mladého slováckého vinaře, který sbíral vinařské zkušenosti na několikaleté stáži u žijící legendy moravského vinařství – Doc. Ing. Miloše Michlovského. Jedná se o autentické nefiltrované víno, které má ovšem nádherně čistý odrůdový charakter.
Další hodnocení:
- Národní soutěž vín Slovácká podoblast – Zlatá medaile 2021
- Top 77 vín v ČR 2021
- Vinařské Litoměřice 2021 – Zlatá medaile
- Grand Prix Vinex – Silver medal 2021
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
Jak víno vzniklo?
Hrozny tohoto vína byly kvašeny v otevřených kádích, poté byly vylisovány a dány zrát s jemnými kvasničními kaly do pálených francouzských sudů barrique. Po dobu 12 měsíců byly prováděna battonage bez použití SO2. V sudech proběhla jablečno-mléčná fermentace.
Jiří Holešínský: „Moje červená vína ze sudů jsou autentická – není v nich nic navíc, spontánně kvašená, nechlazená, dělaná gravitačně, bez filtrace a čiření. V podstatě se jedná o nesířená vína s pouhými 50mg/l přírodní síry, takže se do běžného limitu autentických vín v pohodě „vejdou“.
