Boutari winery – PDO Naoussa 2019, Řecko
Zřejmě nejvýhodnější červené víno světa – zraje skvěle až čtyřicet let

290 

Boutari – PDO Naoussa 2019, Macedonia, Řecko. Suché, odrůda Xinomavro. 0.75l.

Skladem

Odhadované datum doručení: 25.06.2024 - 26.06.2024

Popis

Boutari Winery
Naoussa PDO
2019
Xinomavro
Macedonia, Řecko
0,75 l

Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustace: 1.8.2022
0

Naoussa Boutari je prvním červených vínem, které bylo uvedeno na řecký trh. Po mnoho desetiletí představuje nadčasovou kvalitu. Rozhodně se jedná o jedno z nejvýhodnějších vín světa – lze jej koupit u nás kolem 300 Kč a přitom může skvěle zrát v láhvi po tři až čtyři desetiletí. A ročník 2019 to jen potvrzuje.

Vzhled
Nižší intenzita (světlejší)
Rubínová barva
Vyšší intenzita
Červené třešně
Brusinky
Sušená rajčata
Blumy
Aroma vína - vanilka
Vanilka
Aroma vína - kůže
Skořice
Chuť
Vyšší intenzita
Aroma vína - červené třešně
Červené třešně
Maliny
Maliny
Aroma vína - kůže
Sladké koření, skořice
Aroma vína - vanilka
Vanilka
Suché (3g/l)
Vyšší kyselina (5.7 g/l)
Výrazné vyzrálé třísloviny
Střední alkohol (12.4%)
Střední tělo
Delší dochuť
Servis & Archivace
Sklenice na červené víno 800 - 1000ml (např. Riedel pro Pinot noir | Burgundské Grand Cru)
Teplota servisu
16 - 18 °C
Archivace - potenciál vín
2022 - 2040
Dekantace - doporučení
30 minut před podáváním

Jak víno vzniklo?

Půdní složení vinice je velmi různorodé – od žulovo-břidlicového podloží až po vápenec a jíl. Keře staré mezi 30 – 50 lety. Průměrný výnos se pohyboval mezi 10t/ha.

Nejprve byl mošt macerován 24 hodin na slupkách za studena. V některých ročnících je část růžově zabarveného moštu použita na výrobu rosé a zvýšení koncentrace vlastního červeného vína. Alkoholové kvašení probíhalo při kontrolované teplotě 20-27 °C za pomoci pečlivě vybraných kvasinek. Samozřejmě došlo k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou (malolaktická fermentace). Následně víno zrálo 12 měsíců v 400 litrových sudech z francouzského dubu bednářství Allier.

O vinařství

O odrůdě

XINOMAVRO, z této odrůdy se tvoří vína s vysokými taniny a kyselinami. Barva vína je obvykle středně intenzívní a velmi brzy získává nahnědlé odstíny (podobně jako slavné italské Nebbiolo pro vína Barolo a Barbaresco). I mladá vína obvykle nemají příliš tónů čerstvého ovoce. Jedná se o dlouhověká vína, u nichž se zráním rozvinou komplexní kořenitá a zemitá aromata. Někteří vinaři v současnosti tvoří trochu odlišný styl než je tradicí – tmavší barva, méně tříslovin, některá zrají v nových dubových sudech.

O párování s jídlem

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Řecko

Oblast

Makedonie (Severní Řecko)

Vinařství

Boutari

Barva vína

Červená

Odrůda vína

Xinomavro

Hodnocení

(88 – 90 b.) Velmi dobré

Zbytkový cukr

Suché

Intenzita aroma

(++) Vyšší

Kyseliny vína

(++) Vyšší

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+) Středně plné

Třísloviny

(+++) Výrazné

Délka dochuti

(++) Delší

Potenciál archivace

Do 2040

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Korek

Zrání vína

Dubové sudy nové, Dubové sudy použité