Boutari winery – PDO Naoussa 2019, Řecko
Zřejmě nejvýhodnější červené víno světa – zraje skvěle až čtyřicet let

290 

Boutari – PDO Naoussa 2019, Macedonia, Řecko. Suché, odrůda Xinomavro. 0.75l.

Skladem

Odhadované datum doručení: 26.02.2024 - 27.02.2024

Popis

Boutari Winery
Naoussa PDO
2019
Xinomavro
Macedonia, Řecko
0,75 l

0
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustace: 1.8.2022

Naoussa Boutari je prvním červených vínem, které bylo uvedeno na řecký trh. Po mnoho desetiletí představuje nadčasovou kvalitu. Rozhodně se jedná o jedno z nejvýhodnějších vín světa – lze jej koupit u nás kolem 300 Kč a přitom může skvěle zrát v láhvi po tři až čtyři desetiletí. A ročník 2019 to jen potvrzuje.

Vzhled
Nižší intenzita (světlejší)
Rubínová barva
Vyšší intenzita
Červené třešně
Brusinky
Sušená rajčata
Blumy
Vanilka
Skořice
Chuť
Vyšší intenzita
Červené třešně
Maliny
Maliny
Sladké koření, skořice
Vanilka
Suché (3g/l)
Vyšší kyselina (5.7 g/l)
Výrazné vyzrálé třísloviny
Střední alkohol (12.4%)
Střední tělo
Delší dochuť
Servis & Archivace
Sklenice na červené víno 800 - 1000ml (např. Riedel pro Pinot noir | Burgundské Grand Cru)
Teplota servisu
16 - 18 °C
Archivace - potenciál vín
2022 - 2040
Decantace
30 minut před podáváním

Jak víno vzniklo?

Půdní složení vinice je velmi různorodé – od žulovo-břidlicového podloží až po vápenec a jíl. Keře staré mezi 30 – 50 lety. Průměrný výnos se pohyboval mezi 10t/ha.

Nejprve byl mošt macerován 24 hodin na slupkách za studena. V některých ročnících je část růžově zabarveného moštu použita na výrobu rosé a zvýšení koncentrace vlastního červeného vína. Alkoholové kvašení probíhalo při kontrolované teplotě 20-27 °C za pomoci pečlivě vybraných kvasinek. Samozřejmě došlo k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou (malolaktická fermentace). Následně víno zrálo 12 měsíců v 400 litrových sudech z francouzského dubu bednářství Allier.

O vinařství

O odrůdě

XINOMAVRO, z této odrůdy se tvoří vína s vysokými taniny a kyselinami. Barva vína je obvykle středně intenzívní a velmi brzy získává nahnědlé odstíny (podobně jako slavné italské Nebbiolo pro vína Barolo a Barbaresco). I mladá vína obvykle nemají příliš tónů čerstvého ovoce. Jedná se o dlouhověká vína, u nichž se zráním rozvinou komplexní kořenitá a zemitá aromata. Někteří vinaři v současnosti tvoří trochu odlišný styl než je tradicí – tmavší barva, méně tříslovin, některá zrají v nových dubových sudech.

O párování s jídlem

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Řecko

Oblast

Makedonie (Severní Řecko)

Vinařství

Boutari

Barva vína

Červená

Odrůda vína

Xinomavro

Hodnocení

(88 – 90 b.) Velmi dobré

Zbytkový cukr

Suché

Intenzita aroma

(++) Vyšší

Kyseliny vína

(++) Vyšší

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(+) Středně plné

Třísloviny

(+++) Výrazné

Délka dochuti

(++) Delší

Potenciál archivace

Do 2040

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Korek

Zrání vína

Dubové sudy nové, Dubové sudy použité