Popis
Ktima Biblia Chora
Ovilos White 2021
PGI Pangeon, suché
Assyrtiko - Sémillon
Severní Makedonie
Řecko
0,75 l
Velmi komplexní a bohaté víno s velmi dlouhou dochutí. Fantastické vyjádření “světové” řecké odrůdy Assyrtiko v cuvée s Bordeaux odrůdou Sémillon. Víno patří dlouhodobě mezi to nejlepší z Řecka. Serena Sutclife MW (Master of Wine) toto víno přirovnává k francouzskému legendárnímu vínu z Bordeaux: La Mission Haut-Brion Blanc.
Další ocenění:
- 50 Great Greek Wines 2025
- Decanter World Wine Awards 2025: 95 bodů (Gold)
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vzniku vína
🇬🇷 Původ: Pangeon, Severní Řecko
Horské vinice v nadmořské výšce 350 m, výhled na Egejské moře.🍇 Odrůdy: 50 % Assyrtiko & 50 % Semillon
Spojení svěžesti a minerality s tělem a komplexností.🪵 Fermentace ve francouzském dubu
Víno zrálo několik měsíců na jemných kalech – získává kulatost, krémovost a jemné vanilkové tóny.
Excelentní víno, které je stvořeno ze dvou vynikajících odrůd – Assyrtiko a Bordeaux odrůdy Sémillon. Assyrtiko je řecká odrůda, která dává vína světové kvality a pochází z ostrova Santorini. Hrozny pochází s nejteplejší a nejsušší části chladného severního horského regionu Pangeon. Vysoký potenciál zrání odrůdy Sémillon je doplněn fantastickou silou, strukturou a svěží kyselinou odrůdy Assyrtiko.
Po kratké maceraci byl mošt fermentován ve francouzských dubových sudech. Vína v dubových sudech zrála 8 měsíců na vlastních kalech, což zvýšilo bohatost, komplexitu a tělo vína. Delikátní tóny oříšků a vanilky pochází právě z ležení v dubovém sudu.
O vinařství
O odrůdě
O párování s jídlem
Přestože tento blend Assyrtiko a Semillonu nepochází z ostrova Santorini, doporučujeme jej doprovodit jídly, které zmiňujeme v níže uvedeném článku, v části o vínech Assyrtiko ze Santorini s dotykem dubového sudu.
