Ktima Biblia Chora – Ovilos 2021 White Assyrtiko – Sémillon
Nejlepší bílé cuvée Řecka směle srovnatelné s top bílými Bordeaux

660 

Ktima Biblia Chora – Ovilos White 2021, PGI Pangeon, Macedonia, Řecko. 50% Assyrtiko, 50% Sémillon. 0.75l.

Skladem

Odhadované datum doručení: 04.03.2024 - 05.03.2024

Popis

Ktima Biblia Chora
Ovilos White 2021
PGI Pangeon, suché
Assyrtiko - Sémillon
Severní Makedonie
Řecko
0,75 l

0
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)

Velmi komplexní a bohaté víno s velmi dlouhou dochutí. Fantastické vyjádření “světové” řecké odrůdy Assyrtiko v cuvée s Bordeaux odrůdou Sémillon. Víno patří dlouhodobě mezi to nejlepší z Řecka. Serena Sutclife MW (Master of Wine) toto víno přirovnává k francouzskému legendárnímu vínu z Bordeaux: La Mission Haut-Brion Blanc.

Další ocenění:

  • 50 Great Greek Wines 2022– Nr. 1 Great White Blend (Nejlepší bílé cuvée Řecka)
  • Decanter World Wine Awards 2023: 95 bodů (Gold)
Vzhled
Střední intenzita
Citrónově žlutá barva se zelenkavými odlesky
Aroma
Středně intezivní (komplexní)
Meloun Cantaloupe
Karamelizovaný ananas
Aroma vína - medová plástev
Medová plaster
Citrusy
Vanilka
Oříšky
Chuť
Vysoká intenzita
Pomelo
Ananas
Vanilka
Suché
Vysoká kyselina
Střední obsah alkoholu (14%)
Plnější tělo
Velmi dlouhá dochuť
Servis & Archivace
Sklenice 300 - 800ml (např. Riedel pro Chardonnay Montrachet)
11 - 13 °C
30 minut před podáváním
2023 - 2031
O vzniku vína

Excelentní víno, které je stvořeno ze dvou vynikajících odrůd – Assyrtiko a Bordeaux odrůdy Sémillon. Assyrtiko je řecká odrůda, která dává vína světové kvality a pochází z ostrova Santorini. Hrozny pochází s nejteplejší a nejsušší části chladného severního horského regionu Pangeon. Vysoký potenciál zrání odrůdy Sémillon je doplněn fantastickou silou, strukturou a svěží kyselinou odrůdy Assyrtiko.  

Po kratké maceraci byl mošt fermentován ve francouzských dubových sudech. Vína v dubových sudech zrála 8 měsíců na vlastních kalech, což zvýšilo bohatost, komplexitu a tělo vína. Delikátní tóny oříšků a vanilky pochází právě z ležení v dubovém sudu.

O vinařství
O odrůdě
O párování s jídlem

Přestože tento blend Assyrtiko a Semillonu nepochází z ostrova Santorini, doporučujeme jej doprovodit jídly, které zmiňujeme v níže uvedeném článku, v části o vínech Assyrtiko ze Santorini s dotykem dubového sudu

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Řecko

Oblast

Makedonie (Severní Řecko)

Vinařství

Biblia Chora

Barva vína

Bílá

Odrůda vína

Assyrtiko, Sémillon

Hodnocení

(91 – 94 b.) Vynikající

Zbytkový cukr

Suché

Intenzita aroma

(+) Střední

Kyseliny vína

(+++) Vysoká

Obsah alkoholu

Střední (11,5-14%)

Tělo vína

(++) Plnější

Délka dochuti

(++++) Velmi dlouhá

Potenciál archivace

Do 2030

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Korek

Zrání vína

Dubové sudy nové, Dubové sudy použité