Popis
Ktima Biblia Chora
Ovilos White 2021
PGI Pangeon, suché
Assyrtiko - Sémillon
Severní Makedonie
Řecko
0,75 l
🥇 Výjimečné řecké bílé cuvée světové třídy
Unikátní spojení řecké odrůdy Assyrtiko a francouzského Sémillonu. Ovilos White 2021 je důkazem, že řecká vína mohou konkurovat těm nejlepším na světě – víno s hloubkou, elegancí a osobitým charakterem.
🏆 Mezinárodní ocenění a uznání
Decanter World Wine Awards 2023 – 95 bodů a zlatá medaile
50 Great Greek Wines 2022 – 🥇 Nejlepší bílé cuvée Řecka (Nr. 1 Great White Blend)
🍋 Komplexní chuť s dlouhou dochutí
Bohaté víno s aromatikou zralého citrusového ovoce, bylin, minerality a lehkých sudových tónů. Na patře strukturované, elegantní a s mimořádně dlouhým závěrem.
🌟 Přirovnáno k legendě Bordeaux
Serena Sutclife MW, světově uznávaná Master of Wine, přirovnává Ovilos White ke slavnému La Mission Haut-Brion Blanc – bílé ikoně Bordeaux. Takové srovnání si zaslouží jen skutečně výjimečné víno.
🌋 Vzniká na úpatí hory Pangeon
Vinice v severním Řecku čerpají z minerálně bohatého terroiru pod horou Pangeon, kde vinařství Ktima Biblia Chora vytváří vína v bio režimu a s důrazem na preciznost každého detailu.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vzniku vína
🍇 Ušlechtilé odrůdy s mezinárodním potenciálem
Víno vzniká spojením dvou výjimečných odrůd: řeckého Assyrtika s původem na ostrově Santorini a slavné Bordeaux odrůdy Sémillon, známé pro svou schopnost skvěle zrát a přinášet komplexní strukturu.
🌞 Hrozny z teplého podnebí chladného regionu
Hrozny pocházejí z nejteplejší a nejsušší části chladného horského regionu Pangeon v severním Řecku – terroir ideální pro dosažení rovnováhy mezi zrálostí hroznů a osvěžující kyselinou.
🛢️ Fermentace a zrání ve francouzských sudech
Krátká macerace před fermentací přináší jemnost a hloubku. Alkoholová fermentace probíhá ve francouzských dubových sudech, ve kterých víno následně zraje 8 měsíců na jemných kalech (sur lie) – výsledkem je komplexnost, plnost a delikátní krémový charakter.
🌰 Elegance s tóny oříšků a vanilky
Zrání v sudu dodává vínu decentní dotek oříšků, vanilky a jemného toastu, které krásně doplňují minerální svěžest a citrusový projev Assyrtika.
O vinařství
O odrůdě
O párování s jídlem
Přestože tento blend Assyrtiko a Semillonu nepochází z ostrova Santorini, doporučujeme jej doprovodit jídly, které zmiňujeme v níže uvedeném článku, v části o vínech Assyrtiko ze Santorini s dotykem dubového sudu.
