Popis
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/08/Řecko-Ktima-Biblia-Chora-Ovilos-2018-White-Assyrtiko-Semillon-gourmetspirit-1024x1024-1.png)
Ktima Biblia Chora
Ovilos White 2018
PGI Pangeon, suché
Assyrtiko - Sémillon
Severní Makedonie
Řecko
0,75 l
Velmi komplexní a bohaté víno s velmi dlouhou dochutí. Fantastické vyjádření “světové” řecké odrůdy Assyrtiko v cuvée s Bordeaux odrůdou Sémillon. Víno patří dlouhodobě mezi to nejlepší z Řecka. Serena Sutclife MW (Master of Wine) toto víno přirovnává k francouzskému legendárnímu vínu z Bordeaux: La Mission Haut-Brion Blanc.
Další ocenění:
- Robert Parker 95 bodů /100
- Decanter World Wine Awards 97 bodů /100
Vzhled
Aroma
![Aroma vína - Meloun Cantaloupe](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/melon-cantaloupe.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/pineapple-karamel.jpg)
![Aroma vína - medová plástev](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/04/beeswax-1024x756.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/06/aroma-grep-white-bily.jpg)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/01/hazelnut.jpg)
Chuť
![Aroma vína - pomelo](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/01/pomelo-1024x683.jpg)
![Aroma vína - ananas](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/pineapple-1.jpg)
![Aroma vína - vanilka](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/vanilla.jpg)
Servis & Archivace
![Sklenice na víno - Riedel Montrachet](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/03/riedel-montrachet.jpg)
![Teplota podávání vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/vino-temperatura-1-1024x793.jpg)
![Dekantace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/decanting-2.jpg)
![Archivace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/archiv-lahvi-4.jpg)
O vzniku vína
Excelentní víno, které je stvořeno ze dvou vynikajících odrůd – Assyrtiko a Bordeaux odrůdy Sémillon. Assyrtiko je řecká odrůda, která dává vína světové kvality a pochází z ostrova Santorini. Hrozny pochází s nejteplejší a nejsušší části chladného severního horského regionu Pangeon. Vysoký potenciál zrání odrůdy Sémillon je doplněn fantastickou silou, strukturou a svěží kyselinou odrůdy Assyrtiko.
Po kratké maceraci byl mošt fermentován ve francouzských dubových sudech. Vína v dubových sudech zrála 8 měsíců na vlastních kalech, což zvýšilo bohatost, komplexitu a tělo vína. Delikátní tóny oříšků a vanilky pochází právě z ležení v dubovém sudu.
O vinařství
O odrůdě
O párování s jídlem
Přestože tento blend Assyrtiko a Sémillonu nepochází z ostrova Santorini, doporučujeme jej doprovodit jídly, které zmiňujeme v níže uvedeném článku, v části o vínech Assyrtiko ze Santorini s dotykem dubového sudu.