Skip to content

Pomůžeme: Po-Ne mezi 8-20.00 na

x

775 012 278

x

 

x

info@gourmetspirit.cz
  • English

VYHLEDAT JÍDLO, VÍNO, NÁPOJ,…

GourmetSpirit.cz
Secondary Navigation Menu
Menu
  • VÍNA & VÝBĚR
    • 🥂 | 💛 BÍLÁ VÍNA
    • 🍷 | ❤️ ČERVENÁ VÍNA
    • 🥂 | 💗 RŮŽOVÁ VÍNA
    • 🥂 | 🧡 ORANŽOVÁ VÍNA
    • 🥂 | ❄️ SUCHÁ VÍNA
    • 🥂 | 🍾 ŠUMIVÁ VÍNA
    • 🌍 VÍNA PODLE ZEMĚ
    • 🍇 VÍNA PODLE ODRŮDY
    • 🔍 VÝBĚR PODLE DRUHU
  • DÁRKY A SADY
    • 📩🎁 DÁRKOVÝ CERTIFIKÁT | VOUCHER
    • 🍷📦 DEGUSTAČNÍ SADY
    • 🎁💡 TIPY NA DÁRKY
  • VINAŘSTVÍ
    • 🌍 ViNAŘSTVÍ PODLE ZEMĚ
    • 🔤 VINAŘSTVÍ PODLE ABECEDY
  • FIREMNÍ VÍNO & DEGUSTACE
  • e-MAGAZÍN
    • 🍷 ➕ 🍽️ CO PÍT K JÍDLU?
    • 🍽️ ➕ 🍷 CO JÍST K NÁPOJI?
    • 🍷 VÍNO
    • 🏆 ŽEBŘÍČKY VÍN
    • 🍺 PIVO
    • 🍵 ČAJ
    • 🍹 KOKTEJLY
    • 🍸📖 PRŮVODCE MÍCHÁNÍM KOKTEJLŮ
    • ☕ KÁVA
    • 🥃 LIHOVINY
    • 🍶 SAKE
    • 💧 PREMIOVÁ VODA
    • 🍽️ JÍDLO
  • 0 Kč

Vaše objednávky budeme mimořádně expedovat až 25. července 2025. Děkujeme za pochopení.

Fortifikovaná vína

FILTROVAT

Cena

Druh nápoje

Barva vína

Obsah cukru ve víně

  • (1)
  • (3)
  • (2)

Styl vína

  • (5)
  • (2)

Odrůda

Země původu

Oblast

Vinařství | Výrobce

  • (6)

Hodnocení

  • (5)
  • (1)

Intenzita aroma

  • (6)

Kyselina

  • (1)
  • (3)
  • (2)

Alkohol ve víně

  • (4)
  • (2)

Tělo | Plnost vína

  • (1)
  • (4)
  • (1)

Třísloviny

  • (1)

Dochuť

  • (5)
  • (1)

Dekantace

  • (1)
  • (1)
  • (4)

Potenciál archivace

  • (1)
  • (2)
  • (2)
  • (1)

Způsob školení vína

  • (4)
  • (1)

Objem láhve

  • (2)
  • (4)

Uzávěr

  • (4)
  • (2)
FILTROVAT

Fortifikovaná vína

Suchá i sladká fortifikovaná vína – od klasických Sherry a portského po vína Jana Stávka

Fortifikovaná vína (též dolihovaná či likérová) vznikají přidáním vinného destilátu (nejčastěji neutrálního hroznového lihu) během výroby. Destilát může stabilizovat mošt ještě před kvašením, přerušit fermentaci během ní, nebo se přidává až do hotového suchého vína. Výsledkem jsou vína s vyšším obsahem alkoholu (15–20 %), jedinečným charakterem a často mimořádnou trvanlivostí.

🔍 Jak fortifikovaná vína vznikají?

Fortifikace se dělí podle fáze, kdy se destilát přidá:

🍇 Destilát se přidává během kvašení

Cílem je zastavit fermentaci a zachovat přirozený zbytkový cukr z hroznů. Výsledkem jsou sladká vína s vyšším alkoholem.

Příklady:

🇵🇹 Portské. Ikonické sladké víno z údolí Douro (Portugalsko), nejčastěji červené (Ruby, Tawny), ale i bílé nebo vintage varianty, popř. LBV (=Late bottle vintage).

🇮🇹 Marsala Dolce / Semisecco / některé Secco. Sicilské fortifikované víno používané dříve i v gastronomii, dnes opět na vzestupu pro svou bohatost a komplexitu.

🇵🇹 Madeira. Fortifikované víno z ostrova Madeira. Vyniká extrémní životností a unikátní oxidativní metodou zrání (estufagem). Styly: polosuché Verdelho, polosladké Bual (Boal), sladké Malmsey. Existují  ovšem i zcela suché madeiry, které mohou být dolihované až po úplném prokvašení.

🇫🇷 Muscat de Beaumes-de-Venise / Muscat de Rivesaltes. Sladké muškátové víno z jižní Francie – aromatické, ovocné a ideální k dezertům nebo sýrům.

🇬🇷 Muscat of Samos. Sladké muškátové víno z řeckého ostrova Samos.

🇫🇷 Banyuls (červené VDN, tedy Vin Doux Naturel). Sladké fortifikované víno z jižní Francie, konkrétně z oblasti Roussillon poblíž hranic se Španělskem.

🇨🇿 Lokus, Juveano (Jan Stávek)

🛢️ Destilát se přidává po kvašení

Víno je již zcela suché. Fortifikace slouží ke stabilizaci a umožňuje oxidativní nebo biologické zrání.

Příklady:

🇪🇸 Sherry ze španělského Jerez v Andalusii. Styly jako Fino, Amontillado, Oloroso nabízejí široké spektrum chutí.

🇮🇹 Marsala Vergine nebo někdy Secco

🇨🇿 Flory (J. Stávek) v podobném stylu jako Sherry Fino nebo Amontillado, tj. víno zrálo pod kvasinkovým flórem.

🕰️ Destilát se přidává před kvašením

Cílem je stabilizace moštu. Výsledkem je sladké víno bez fermentace, s výraznou aromatikou hroznů.

Příklady:

🇫🇷 Ratafia (např. Ratafia de Champagne)

🇬🇷 Některé varianty Muscat of Samos

💜 Proč fortifikovaná vína zbožňujeme?

🍬 Různá sladkost, různý styl
Ne všechna fortifikovaná vína jsou sladká – Fino sherry je zcela suché, Madeira může být od suché po dezertní.

🧭 Stylová rozmanitost napříč kontinenty
Od anglických koloniálních přístavů po španělské břidlice – fortifikovaná vína mají globální záběr.

🍇 Ikonické odrůdy a techniky
Malvasia, Palomino, Touriga Nacional – každá oblast nabízí jedinečný výraz hroznů i vinifikace.

🕰️ Neuvěřitelná trvanlivost a potenciál zrání
I otevřená fortifikovaná vína vydrží týdny, v lahvi mohou zrát dekády.

🇨🇿 Tuzemské unikáty na světové úrovni
Vína jako Juveano, Lokus, nebo pěstitelské vermuty od Jana Stávka dokazují, že i v Česku vzniká fortifikovaná špička.

Zobrazeno 7 výsledkůSeřazeno podle ceny: od nejnižší

  • Lokus červený 2017

    Víno J. Stávek – Lokus červený 2017
    Víno portského typu. Stálice Top 100 Salónu vín ČR

    240 Kč     Přidat do košíku
  • <B>Víno J. Stávek - Juveano 2019 </B><BR> Skvělé fortifikované sladké víno z Moravského muškátu

    Víno J. Stávek – Juveano 2019
    Skvělé fortifikované sladké víno z Moravského muškátu

    280 Kč     Přidat do košíku
  • Jan Stávek Mistelle de Muscat Solera

    Víno J. Stávek – Mistelle de Muscat – Solera ročníků 2008, 09, 11, 14
    Sladké likérové víno z Moravského muškátu zrálo podobně jako Sherry

    300 Kč     Přidat do košíku
  • J. Stávek Sedmero Rosé Vermut

    Víno J. Stávek – Sedmero rosé
    1. moravský pěstitelský sladký vermut – nejlépe hodnocené fortifikované a aromatizované víno Česka pro rok 2023

    490 Kč     Přidat do košíku
  • Stávek Flory 2012 - Moravské Sherry Fino

    Víno J. Stávek – Flory 2012, likérové víno
    První a možná i poslední české víno ve stylu suchého Sherry Fino

    490 Kč     Přidat do košíku
  • Stávek Sedmero vermut suchý

    Víno J. Stávek – Sedmero suché, vermut 2021
    Špičkový suchý vermut vytvořil Jan Stávek a barmani skvělého brněnského „Baru, který neexistuje“

    530 Kč     Přidat do košíku

VYHLEDAT PRODUKT

Zobrazit všechna vína eshopu

Cena

Druh nápoje

Barva vína

Obsah cukru ve víně

  • (1)
  • (3)
  • (2)

Styl vína

  • (5)
  • (2)

Odrůda

Země původu

Oblast

Vinařství | Výrobce

  • (6)

Hodnocení

  • (5)
  • (1)

Intenzita aroma

  • (6)

Kyselina

  • (1)
  • (3)
  • (2)

Alkohol ve víně

  • (4)
  • (2)

Tělo | Plnost vína

  • (1)
  • (4)
  • (1)

Třísloviny

  • (1)

Dochuť

  • (5)
  • (1)

Dekantace

  • (1)
  • (1)
  • (4)

Potenciál archivace

  • (1)
  • (2)
  • (2)
  • (1)

Způsob školení vína

  • (4)
  • (1)

Objem láhve

  • (2)
  • (4)

Uzávěr

  • (4)
  • (2)

5%

sleva na první nákup 🎁

Přihlaste se k odběru našeho měsíčního newsletteru. Získáte tak pravidelnou inspiraci z nejrozsáhlejšího českého webu o párování nápojů s jídlem, především vín. Současně získáte i slevový kupón na Váš první nákup.

Nespamujeme! Další informace naleznete v našich zásadách ochrany osobních údajů

Úspěšně jste se přihlásili k odběru našeho newsletteru! Slevový kód Vám zašleme na zadaný e-mail. Moc děkujeme!

GourmetSpirit.cz logo
GourmetSpirit.cz - široká nabídka
ŠIROKÁ NABÍDKA

Více než 250 vybraných vín z Česka i zahraničí, od Prahy až po Řecko.
GourmetSpirit.cz - Jen kvalitní výběr
JEN KVALITNÍ VÝBĚR

Jen vína hodnocená 87+ body ze 100 naším certifikovaným sommeliérem.
GourmetSpirit.cz - vlastní degustační popisy
VLASTNÍ POPIS

Každé víno ochutnáváme a tvoříme degustační popisky a unikátní grafiku.
GourmetSpirit.cz - perfektní skladování
PERFEKTNÍ SKLADOVANÍ

Vína pečlivě skladována a balena. Garance bezpečného doručení.
GourmetSpirit.cz - pokročilé filtrování
POKROČILÉ FILTROVÁNÍ

Filtrování podle odrůdy, původu, alkoholu, těla a dalších kritérií.
GourmetSpirit.cz - Poradenství každý den
PORADENSTVÍ DENNĚ 8-20

Poradíme a pomůžeme každý den od 8:00 do 20:00, včetně víkendů a svátků.
GourmetSpirit.cz - doprava zdarma
DOPRAVA ZDARMA

Při nákupu nad 2500 Kč máte dopravu po celé České republice zdarma.
GourmetSpirit.cz - Sleva na první nákup
5% SLEVA NA PRVNÍ NÁKUP

Přihlaste se k newslettteru, získejte inspiraci a také 5% slevu na první nákup.
GourmetSpirit.cz - Blog o párování
NEJVĚTŠÍ PRŮVODCE PÁROVÁNÍM

Nákupem podpoříte tvorbu českého webu o snoubení vín a jídla
GourmetSpirit.cz - unikátní obsah
MAGAZÍN (BLOG) PRO LAIKY I ZNALCE

Exkluzivní rozhovory s vinaři, žebříčky nejlepších vín, a bourání mýtů kolem vína.

KONTAKT

Ing. David Krystýnek
Pavla Beneše 750/10
19900 Praha

IČ: 09269592

Zapsaný v živnostenském rejstříku u Úřadu městské části Praha 18.
Pomůžeme každý den
od 8-20 na
(+420) 775 012 278
info@gourmetspirit.cz

Spojte se s námi

NOVINKY A INSPIRACE MĚSÍČNĚ NA VÁŠ E-MAIL

Přihlašte se k odběru našeho měsíčního newsletteru a získejte tak i slevu 5% na Váš první nákup!

Nespamujeme! Další informace naleznete v našich zásadách ochrany osobních údajů.

Zkontrolujte svoji doručenou poštu nebo spam koš, abyste mohli svůj odběr potrvrdit.

Užitečné odkazy

  • O nás
  • Možnosti dopravy a plateb
    • ApplePay
    • GooglePay
    • Online platební kartou
  • Firemní víno & degustace
  • Obchodní podmínky
  • Informace o ochraně osobních údajů a využívání cookies
Platební metody - GourmetSpirit.cz

Informace o ochraně osobních údajů a využívání cookies Designed using Brigsby Premium. Powered by WordPress.

Close ✕

Cena

Druh nápoje

Barva vína

Obsah cukru ve víně

  • (1)
  • (3)
  • (2)

Styl vína

  • (5)
  • (2)

Odrůda

Země původu

Oblast

Vinařství | Výrobce

  • (6)

Hodnocení

  • (5)
  • (1)

Intenzita aroma

  • (6)

Kyselina

  • (1)
  • (3)
  • (2)

Alkohol ve víně

  • (4)
  • (2)

Tělo | Plnost vína

  • (1)
  • (4)
  • (1)

Třísloviny

  • (1)

Dochuť

  • (5)
  • (1)

Dekantace

  • (1)
  • (1)
  • (4)

Potenciál archivace

  • (1)
  • (2)
  • (2)
  • (1)

Způsob školení vína

  • (4)
  • (1)

Objem láhve

  • (2)
  • (4)

Uzávěr

  • (4)
  • (2)
Naše webové stránky používají soubory cookies pro zlepšení uživatelské zkušenosti. Informace o jejich využívaní najdetezde. Nastavení můžete upravit tady.
Přijmout všeNastavit souhlasNesouhlasím
Informace o ochraně osobních údajů a využívání cookies

Informace o využívání cookies

Tato webová stránka může využívat soubory cookies ke zlepšení uživatelské zkušenosti v průběhu návštěvy webu. Soubory cookies se delí na nutné, které jsou nezbytné pro správné fungování webové stránky. Web taky může používat soubory cookies třetích stran, které využíváme pro analýzu a vylepšení webové stránky dle používání našich návštěvníků. Tyto soubory budou uloženy ve Vašem prohlížeči pouze s Vaším souhlasem. Máte možnost kdykoliv toto nastavení změnit. Nesouhlas s používáním cookies může mít dopad na využívání našich webových stránek. Kompletní informace o využívání cookies najdete zde.
Nezbytné
Vždy povoleno
Tyto tyto cookies jsou nezbytné pro správné fungování webu a jeho zabezpečení. Neukládají žádné osobní informace.
Preferenční
Preferenční soubory cookie pomáhají zapamatovat si informace ohledně Vašeho základního nastavení (třeba jazyk webu) a zlepšují uživatelský komfort využívání webových stránek.
Neklasifikované
Neklasifikované soubory cookie jsou soubory, které máme v procesu klasifikování společně s poskytovateli jednotlivých cookies.
Analytické
Analytické cookies slouží k pochopení toho, jak návštěvníci interagují s webovými stránkami. Tyto data jsou poskytovány v anonymizované podobě, takže je nelze spojit s konkrétním uživatelem. Tyto soubory cookie pomáhají poskytovat informace o metrikách, počtu návštěvníků, míře okamžitého opuštění, zdroji návštěvnosti atd.
Marketingové
Marketingové soubory cookie se používají k poskytování relevantních reklam a marketingových kampaní návštěvníkům.
ULOŽIT A PŘIJMOUT
error: Chráněný obsah!! Veškerý obsah na této webové stránce je chráněný! Pokud byste jej rádi sdíleli, prosím použijte webový odkaz. Děkujeme.
Nákupní košík0
Košík je prázdný!
Pokračovat v nákupu
0