Popis
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/12/Italie-Pietro-Zardini-Valpolicella-2021-gourmetspirit-1024x1024-1.png)
Pietro Zardini
Valpolicella DOC
"Pietro Junior"
2021
suché
Veneto | Benátsko
Itálie
0.75l
Degustováno: 1.12.2022
Valpolicella je vínem pro běžné pití, které je velmi podobné Beaujolais Village: má středně plné tělo a střední obsah alkoholu, nižší až střední třísloviny s chutí červeného ovoce. Na rozdíl od Beaujolais má obvykle Valpolicalla více aroma a chuť kyselejšího červeného ovoce, např. brusinky, maliny, višně s určitými herbálními tóny. Tato Valpolicella od Pietra Zardiniho to jen potvrzuje.
Vzhled
Aroma
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/red-cherry-2-816x1024.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/12/dried-cranberry.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/06/aroma-blueberries.jpeg)
![Maliny](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/rapsberries-1024x682.jpg)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/12/tresnova-bublanina-1024x536.png)
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/12/seno.jpeg)
Chuť
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/red-cherry-2-816x1024.jpg)
![Aroma vína - borůvky](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/12/aroma-blueberries.jpeg)
![Maliny](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/rapsberries-1024x682.jpg)
Servis & Archivace
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/12/riedel-chianti-zinfandel.webp)
![Teplota servisu](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/vino-temperatura-2-1024x793.jpg)
![Archivace - potenciál vín](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/03/archiv-lahvi.jpg)
![Dekantace - doporučení](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/03/decanting.jpg)
O vinařství
![Pietro Zardini](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2022/12/pietro-zardini1.jpeg)
O víně
Vinice jsou situovány na červeno-hnědých půdách na čedičovém podloží. Hrozny byly sbírány ručně. Víno je postaveno na stejných lokálních odrůdách, z kterých se tvoří slavné víno Amarone della Valpolicella – Carovina (65%), Rondinella (25%) a Molinara (10%). Po maceraci na slupkách mošt kvasil 15-20 dní v nerezových tancích. Poté bylo víno školeno 8-10 měsíců v dubových sudech, a poté ještě zrálo v tancích.
VALPOLICELLA je severo-západně od města Verona. Hlavní odrůda cuvée je místní CORVINA, která má tenkou slupku, a proto také středně intenzivní barvu a taniny. Do cuvée jsou samozřejmě přidávány další místní odrůdy. Vína z celého regionu mohou být označena jako VALPOLICELLA DOC. Vína z kopcovitých vinic jsou deklarována jako VALPOLICELLA CLASSICO DOC. Vína jsou jednoduchá a ovocná s nižšími tříslovinami, chutí červených třešní, většinou bez zrání v dubových sudech. Jsou určena k okamžitému vypití. Rozhodně je nezaměňujte za charakterově jiné víno AMARONE DELLA VALPOLICELLA, které se ve stejném regionu a ze stejných odrůd zpracovává metodou “passito”. Těstoviny se rozhodně více hodí k jednodušší VALPOLICELLA.