Pietro Zardini – Amarone della Valpolicella Pietro Junior DOCG 2018, Veneto, Itálie
Největší červené Benátska a toto i šťavnaté a výhodně

950 

Pietro Zardini  – Amarone della Valpolicella DOCG “Pietro Junior”  2018, suché, Benátsko (Veneto), Itálie. GourmetSpirit.cz. 92 bodů. Decanter: 91 bodů. 0.75l.

Jen 6 skladem

Odhadované datum doručení: 26.02.2024 - 27.02.2024

Popis

Pietro Zardini
Amarone della Valpolicella DOCG
"Pietro Junior"
2018
polosuché
Veneto | Benátsko
Itálie
0.75l

0
Hodnocení GourmetSpirit.cz (/💯)
Degustováno: 2.12.2023

Jedno z nejplnějších a nejintezivnějších červených nefortikovaných vín světa. Pietro Zardini navíc dbá na to, aby díky hroznům s vrcholků kopců udržel v koncentrovaném víně i tolik potřebnou svěžest, která často jiným Amarone chybí. Výborné Amarone s vynikajícím poměrem kvality a ceny.

Další hodnocení:

  • Decanter World Wine Awards: 91 bodů
Vzhled
Vyšší intenzita
Intenzivnější rubínová barva s granátovými odlesky
Aroma
Výrazná intenzita
Třešňové pyré
Rozinky
Tmavá čokoláda - aroma vína
Čokoláda
Vanilka
Lékořice
Kávová zrna
Chuť
Výrazná intenzita
Třešňové pyré
Vanilka
Tmavá čokoláda - aroma vína
Čokoláda
Polosuché (do 9g/l)
Vyšší kyselina
Vyšší třísloviny
Vysoký obsah alkoholu (15%)
Plné tělo
Dlouhá dochuť
Servis & Archivace
Sklenie na červené víno 400 - 800ml (např. Riedel pro Syrah)
Teplota servisu
18 - 20 °C
Archivace - potenciál vín
2022 - 2030
Decantace
30 minut před podáváním
O vinařství
Pietro Zardini
Pietro Zardini
O víně

Vinice jsou situovány na červeno-hnědých půdách na čedičovém podloží. Na toto víno byly ručně sbírány pouze hrozny z vrcholků kopců (tedy s vyšší nadmořské výšky), což dodává vínu “Pietro Junior” příjemnou svěžest, která tak často vínům Amarone obvykle chybí. Víno je postaveno na tradičních lokálních odrůdách: Carovina (70%), Rondinella (20%) a Molinara (10%) a je zpracovávalo tzv. metodou  passito. Hrozny byly sušeny 3-4 měsíce. Po maceraci na slupkách mošt kvasil 3-4 týdny.  Následně bylo víno školeno 3 roky v dubových sudech a sudech barrique. Před uvedením na trh ještě dozrávalo v nerezových nádobách.

Vína AMARONE jsou suchá nebo polosuchá, plného těla, s vysokým alkoholem, střední či vysokou úrovní taninů s koncentrací červeného bobulového ovoce a koření. Jsou vyráběna pomocí tzv. passito metody, která je v regionu široce aplikována pro zvýšení struktury a koncentrace. Hrozny jsou sklízeny dříve, aby si zachovali vyšší uroveň kyselin. Koncentrace cukrů a chutí je zajištěna pomocí sušení hroznů po dobu několika měsíců. Hrozny během sušení ztratí až 40% svého objemu a přemění se v rozinky. Nezaměňujte s odlišným stylem vín jako je VALPOLICELLA (jednoduché), RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG (sladké). 

Existují dva obecné styly, které na etiketě nenajdete – tradiční a moderní – takže znalost vašich vinařů může být užitečná. Tradiční výrobci jako Bertani, Bussola a Quintarelli jsou známí výraznou kyselinou a tóny červených třešní a pepře – a může trvat asi dvacet let než dosáhnou svého vrcholu. Vína modernistů  jako jsou Allegrini, Dal Forno a Masi dosahují vrcholu dříve a nové dubové sudy, ve kterých jejich vína také zrají, doplňují výsledný produkt o tóny vanilky a kakaa. 

O párování s jídlem

Další informace

Druh nápoje

Víno

Styl vína

Tichá vína

Objem láhve

0,75 L

Země původu

Itálie

Oblast

Benátsko | Veneto

Vinařství

Pietro Zardini

Barva vína

Červená

Odrůda vína

Corvina, Molinara, Rondinella

Hodnocení

(91 – 94 b.) Vynikající

Zbytkový cukr

Polosuchá

Intenzita aroma

(+++) Výrazná

Kyseliny vína

(++) Vyšší

Obsah alkoholu

Vysoký (14,1 – 15.9%)

Tělo vína

(+++) Plné

Třísloviny

(++) Výraznější

Potenciál archivace

Do 2025

Dekantace

Doporučujeme

Uzávěr

Korek

Zrání vína

Dubové sudy použité