Popis
Domaine Karanika
Brut Cuvee Speciale
2023
Extra Brut
jakostní šumivé víno
Amyndeo
Makedonie
Severní Řecko
💜 Proč zbožňujeme víno
Domaine Karanika Brut Cuvee Speciale?
🇳🇱 Nizozemský pár v srdci Řecka
Laurens Hartman a Anette splnili sen o vlastním vinařství v chladném regionu Amyntaio na severozápadě Řecka, kde vznikají špičková šumivá vína.
🍾 Šumivé víno světové úrovně z Amyntaio
Domaine Karanika potvrzuje, že Řecko umí produkovat vysoce kvalitní brut šumivá vína s originálním charakterem a svěžestí.
🍇 Odrůdy Xinomavro a Assyrtiko
Základem je odrůda Xinomavro, často přirovnávaná k Pinot Noir – s veškerým potenciálem pro noblesní a elegantní šumivá vína. Doplňuje ji Assyrtiko, které dodává šťavnatost a napětí.
🎖️ Výborná hodnocení odborníků
Yannis Athanasakopoulos (Wine Vein): 90 bodů (ročník 2020)
Miranda Franco (Wine Review Online): 92 bodů (ročník 2019)
✨ Elegantní a osvěžující Brut Cuvée
Víno nabízí čistou bublinkovou strukturu, jemné aroma a vyváženou kyselinku, ideální jako aperitiv i k oslavám.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vinařství
Domaine Karanika
O vzniku vína
Karanika Cuveé Speciale 2023
Staré keře a ekologické pěstování
Víno pochází z více než 40 let starých keřů Xinomavro (90%) a Assyrtiko (10%), pěstovaných v ekologickém a biodynamickém režimu poblíž malebného jezera Vegoritida.
Tradiční šetrný lis
Hrozny se lisují celé, velmi šetrně, v klasickém košovém lisu, což zachovává jejich přirozený charakter a kvalitu.
Přirozené kvašení bez chemie
Prvotní kvašení probíhá za kontrolované teploty (18–22 °C), bez použití chemických přísad a s minimem siřičitanů, čímž vzniká čisté a autentické víno.
Druhé kvašení metodou champenoise
Šumivé víno dozrává 12 měsíců na kalech, během kterých se pravidelně ručně otáčí. Degoržování probíhá těsně před uvedením na trh (červen – srpen 2025).
Výsledná textura a aroma
Víno nabízí jemné perlení, krémovou texturu a elegantní tóny máslové briošky, lískových oříšků a citrusové svěžesti, které potěší každého milovníka šumivých vín.
O odrůdě
Jaké jídlo podávat k vínu
Karanika Brut Cuveé Speciale 2023?
🥂 Aperitiv a osvěžení: jako svěží startér před večeří nebo s lehkými předkrmy, sushi či saláty.
🐟 Mořské plody: smažené i grilované malé ryby, sépie, kalamáry, krevety nebo ústřice — díky svěží kyseliě a jemnému perlení krásně odlehčí tukům a zvýrazní chuť moře.
🍗 Bílé maso: lehce ochucené kuřecí nebo krůtí, krémové ryby (např. treska nebo pstruh), ale i jemnější drůbeží paštiky.
🥧 Luštěniny a zeleninové koláče: třeba špenátové nebo bylinkové quiche a koláče, které víno doplní o jemné aromatické tóny a lehkou kyselinu.
