Popis
CADGAL
Moscato d' Asti
Vite Vecchia
DOCG
2018
sladké
lehce perlivé | frizzante
Piemonte
Itálie
💜 Proč CADGAL Moscato d'Asti Vite Vecchia zbožňujeme?
Nejikoničtnější verze Moscato d’Asti
Zraje 60 měsíců v láhvích zasypaných říčním pískem. Ta metoda dávno patří k tradiční ochraně vína – zachovává stabilní teplotu, vlhkost a absolutní tmu.
Unikátní terroir & staré keře
Vyrábí se z keřů starých až 70 let. Půda bílých opuk a modré jíly na svazích Valdivilla dodává intenzivní minerální hloubku.
Komplexní aromatický profil
Náladově voní po akácii, medu, pomerančových květech, kandovaném ovoci, příměsi šalvěje, rozmarýnu a medu – kombinace svěží a aromatické harmonie.
Elegance i dlouhověkost
Projev je živý, harmonický, s jemným perlením a dlouhým závěrem. A k tomu navíc potenciál zrání až 15–20 let. Opravdová revoluce pro styl Moscato d’Asti.
Průkopnický apel regionu
Toto víno definovalo nový standard pro region – stejně klíčové jako Silex od Didier Dagueneau pro Pouilly-Fumé. Prokazatelně ikonický příběh stylu.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vinařství
Jak vzniklo
CADGAL Moscato d' Asto Vite Vecchia?
Toto víno zcela změnilo naše vnímání toho, co bylo možné ohledně Moscata. Současný majitel CADGAL Alessandro Varagnolo je jedním z mála pěstitelů Moscato, kteří se snaží sáhnout po nejvyšší kvalitě a toto víno je jeho vizitkou.
Pochází z jedinečné vinice
Víno vzniká z jedno-hektarového vinohradu na strmých svazích Valdivilla.
Staré keře, hluboké kořeny
Réva kultivaru Moscato Bianco Canelli má v průměru 70 let. Právě díky tomu dává mimořádně koncentrované hrozny.
Ideální poloha a podloží
Vinice leží v nadmořské výšce 400 m, s jihovýchodní expozicí a půdou tvořenou bílou opukou a modrým jílem – perfektní kombinace pro eleganci a strukturu.
Nízké výnosy, vysoká kvalita
Hustota výsadby je 5 500 keřů/ha, výnos pouze 40 hl/ha – každý hrozen se počítá.
Ruční sklizeň
Hrozny se sklízí ručně mezi koncem září a začátkem října. Pečlivý výběr je klíčem k čistotě a aromatice.
Dlouhé zrání v písku
Po nalahvování víno zraje 60 měsíců v lahvích uložených v dřevěných boxech zasypaných říčním pískem – tradiční a dnes výjimečná metoda.
Víno s hloubkou a texturou
Výsledkem je komplexní a živé Moscato s překvapující strukturou, plností a noblesní sladkostí.
🍇 Šetrné lisování hroznů
Hrozny se lisují jemně, aby se zachovala čistota a aromatika moštu.
🛌 Dlouhý odpočinek na kalech
Mošt leží celou zimu na jemných kvasinkách v nerezových tancích při 0 °C – pro hloubku a komplexnost.
💧 Gravitační čiření
Před kvašením se mošt přirozeně čistí jednodenním gravitačním usazením – bez zásahu a čerpadel.
🧬 Spontánní start kvašení
Kvašení spouštějí divoké kvasinky Saccharomyces uvarum, dokud nedosáhnou přirozených 2–3 % alkoholu.
🌸 Jarní fermentace
Na jaře fermentace pokračuje kontrolovaně při 16–18 °C, až se dosáhne perlení a 5 % alkoholu.
🪵 Zrání v písku
Lahve se ukládají do dřevěných beden zasypaných pískem a zrají 60 měsíců – bez světla, v klidu, s regulací teploty a vlhkosti.
🧪 Sterilní filtrace & izobarické plnění
Víno se lahvuje pod tlakem, aby si zachovalo perlení, čistotu a čerstvost bez přidávání oxidu siřičitého.
⏳ Výjimečný potenciál zrání
Díky šetrné metodě a dlouhému zrání má víno mimořádnou životnost a schopnost dále se vyvíjet.
O odrůdě Moscato
Jaké jídlo snoubit s CADGAL Moscato d' Asti Vite Vecchia
Jde o produkt, který má potenciál se snoubit nejen s dezerty, ovocem a sýry, ale lze jej i neobvykle párovat s některými slanými jídly, např. syrové ryby, ústřice, foie gras, ančovičky na másle apod.
