Popis
![](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2023/05/Holesinsky-Jiri-Sylvanske-2021-gourmetspirit-1024x1024.jpg)
Vinařství Jiří Holešínský
Sylvánské zelené 2021
pozdní sběr
polosuché
obec Mutěnice
trať Dubňanská hora
podoblast Slovácká
oblast Morava
0.75l
Degustace: 3.10.2022
Neutrální víno, které nenarušuje chuť jemných a delikátních jídel. Skvěle řemeslně vyrobené polosuché víno, které talentovaný mladý vinař Jiří Holešínský považuje se jedno ze tří stěžejších odrůd slováckých Mutěnic.
Vzhled
Aroma
![Aroma vína - bílé květy jasmínu](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/06/aroma-bile-kvety.jpeg)
![Aroma vína - pomelo](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/01/pomelo-1024x683.jpg)
![Aroma vína - Žluté jablko](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/10/aroma-zlute-jablko.jpeg)
![Hruška](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/pear-898x1024.jpg)
Chuť
![Aroma vína - bílé květy jasmínu](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/06/aroma-bile-kvety.jpeg)
![Aroma vína - pomelo](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/01/pomelo-1024x683.jpg)
![Aroma vína - Žluté jablko](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/10/aroma-zlute-jablko.jpeg)
![Hruška](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2019/12/pear-898x1024.jpg)
Servis & Archivace
![Sklenina na víno - Riesling](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/riedel-riesling-559x1024.png)
![Teplota podávání vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/vino-temperatura-1-1024x793.jpg)
![Dekantace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2020/12/decanting-2.jpg)
![Doporučená archivace vína](https://www.gourmetspirit.cz/wp-content/uploads/2021/08/archiv-lahvi.jpg)
O vinařství
O odrůdě
Sylvánské zelené je stará původem rakouská odrůda. Kdysi bylo nejrozšířenější odrůdou na Moravě, a proto se mu říkalo lidově “Morávka”. Z výsadeb bylo vytlačeno Neuburským, které později stihl stejný osud, když se objevila odrůda Müller Thurgau. Grüner Silvaner nebo Grüner Zierfandl je rakouské označení pro Sylván. Podle genetických rozborů Sylván vznikl samovolným zkřížením mezi odrůdami Pinot blanc a Tramín. Při redukované sklizni bývá aroma mírně kořenité a bez zvláštních aromatických látek; u mladších vín lze ve vůni a chuti rozpoznat angrešt. Chuť bývá spíše neutrální s větším množstvím kyselin. Při vyšší vyzrálosti hroznů nabývá na viskozitě, hladkosti a harmonii.