Popis
CADGAL
Moscato di Canelli
Sant'Ilario 2023
DOCG
sladké
lehce perlivé | frizzante
Piemonte
Itálie
💜 Proč ho zbožňujeme?
🍇 Skutečně řemeslné Moscato
Ruční sklizeň a spontánní kvašení v uzavřené kádi – žádná anonymní průmyslová produkce.
🌿 Hluboká aromatika a komplexita
Na nose okouzlí broskví, meruňkou, akátem, šalvějí i slaností. Víno s vrstevnatým projevem a šarmem.
🫧 Jemné perlení s krémovým efektem
Bublinky nepřebíjejí chuť, ale dotvářejí smetanovou hebkost a noblesu.
⚖️ Elegantní rovnováha sladkosti a kyseliny
Víno působí svěže, harmonicky a přirozeně vyváženě – nikdy ulepeně.
⏳ Překvapivý potenciál zrání
Díky práci s kaly má víno schopnost zrát až 5 let – výjimečné pro styl Moscato.
🏆 Ocenění od expertů
92 bodů Falstaff, Tre Bicchieri od Gambero Rosso – potvrzená kvalita v mezinárodním měřítku.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vinařství
Jak vzniklo víno CADGAL Moscato Canelli Sant'Iliario?
🍇 Hrozny z ikonických vinic v srdci Piemontu
Ruční sběr ze strmých, organicky obhospodařovaných svahů v okolí města Neive z vinic s 70letými keři odrůdy Moscato Bianco.
🌿 Citlivé lisování a zachování čistoty ovoce
Jemné lisování hroznů bez macerace. Zachování primární aromatiky a svěžesti díky chlazení moštu.
❄️ Zrání na kalech při 0 °C do jara
Mošt zůstává několik měsíců v nerezu na jemných kvasničných kalech při velmi nízké teplotě – podporuje krémovost a komplexitu.
🔬 Přirozená fermentace s kontrolovanou teplotou
Fermentace spontánními kvasinkami uvarum při 16–18 °C. Vzniká jemné, přirozené perlení s ideální rovnováhou cukru, kyselin a alkoholu (5 %).
🍾 Izobarické stáčení bez ztráty perlení
Sterilní filtrace a plnění pod tlakem uchovává aromatickou čistotu a jemné perlení vína bez použití sekundární fermentace.
⏳ Zrání na lahvi pro maximální jemnost
Víno zraje několik měsíců v lahvi při řízené teplotě, aby si udrželo svěžest, ale získalo další hloubku a eleganci.
- Odrůda: Moscato Bianco
- Hustota osázení: 5,5 tis. keřů na hektar
- Expozice: Severo-východní
- Nadmořská výška: 400 m n.m.
- Složení půdy: Bílé opuky a modré jíly
- Vedení révy: Klasický Guyot, 6-8 oček
- Průměrné stáří keřů: 70 let
- Výnos: 55 hl/ha
- Sklizeň: ruční, v polovině září
O apelaci Canelli
O odrůdě Moscato
Jaké jídlo snoubit s CADGAL Moscato di Canelli Sant'Ilario?
Jde o produkt, který má potenciál se snoubit nejen s dezerty, ovocem a sýry, ale lze jej i neobvykle párovat s některými slanými jídly.
