Popis
CADGAL
Chardonnay
2023
Piemonte DOC
suché
Itálie
0,75l
💜 Proč ho zbožňujeme?
Aromatická bohatost & exotická svěžest
Víno se nejprve představí slámově žlutou barvou se zlatavými odlesky. Na nose pak rozvíjí zralé tóny banánu a mučenky, které jsou dále podpořeny jemností a aromatickou hloubkou.
Svěží kyselina a ovocná harmonie
Na patře je víno měkké, a zároveň dobře vyvážené. Intenzivní ovocnost zde navíc podtrhuje malická kyselina, která mu dodává živost, aniž by narušila jeho celkovou harmonii.
Oceněný styl Chardonnay
Ročník 2023 zaujal nejen elegantním stylem, ale také vysokým hodnocením – 91 bodů od Jamese Sucklinga a zlatá medaile z Global Chardonnay Masters jasně potvrzují jeho výjimečnost.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vinařství
Jak vzniklo víno CADGAL Chardonnay 2023?
Ruční sběr hroznů z Piemontských vinic
Vše začíná ve vinicích s 15letými keři v nadmořské výšce 250 m. Hrozny zde dozrávají na vápencových a jílovo-vápencových půdách a jsou – právě díky tomu – sbírány výhradně ručně, obvykle začátkem září.
Jemné lisování za přítomnosti CO₂ („carbon snow“)
Po sklizni jsou hrozny ihned šetrně lisovány v prostředí s CO₂, což výrazně omezuje oxidaci. Tímto způsobem se navíc zachovává maximum aromatického potenciálu moštu.
Řízená fermentace v nerezových tancích
Následně probíhá fermentace při nízké teplotě (13–16 °C) v nerezových tancích. Díky tomu si víno uchovává čistý projev Chardonnay i jemné ovocné nuance.
Zrání na jemných kalech do jara
Po fermentaci víno zůstává několik měsíců na jemných kalech, což přispívá k jeho jemnější textuře. Zároveň tím získává i větší hloubku a kulatost bez nutnosti použití sudu.
Bez dubového sudu, čistý styl
Celý proces je navržen tak, aby víno nebylo zatíženo dřevem. Právě díky absenci sudu může Chardonnay ukázat svůj minerální charakter a autentickou svěžest.
