Popis
CADGAL
Asti Spumante DOCG
sladké
šumivé
Piemonte
Lombardie
Itálie
Proč ho zbožňujeme?
✋ Skutečné řemeslo, ne konfekce
Ruční sběr hroznů a tradiční metoda výroby odlišují víno od průmyslově vyráběných spumante.
🍑 Aromatický koncert ve sklenici
Intenzivní vůně červeného bezu, broskví, citrusů a šalvěje vytváří nezapomenutelný smyslový zážitek.
🍭 Sladkost s noblesou
I přes vyšší zbytkový cukr (90 g/l) víno působí svěže a elegantně, s čistým a vyváženým profilem.
🍾 Skutečně šumivé – jako sekt
Tlak v lahvi odpovídá klasickému sektu – perlení je jemné, ale dlouhotrvající a přirozené.
🌀 Více prokvašené, více komplexity
Stejný mošt jako u Moscato d’Asti Lumine, jen více fermentovaný – s nižším cukrem a vyšším alkoholem.
⭐ Ocenění od znalců
Falstaff: 90 bodů | James Suckling: 88 bodů – potvrzení kvality od renomovaných hodnotitelů.
Vzhled
Aroma
Chuť
Servis & Archivace
O vinařství
Jak vzniklo Ca' d' Gal Asti Spumante?
🍇 Moscato Bianco z kopců u Neive
Réva roste na strmých svazích u městečka Neive, v srdci Piemontu, v nadmořské výšce 400 m n. m.
🌱 Organický přístup bez kompromisů
Pěstování probíhá s důrazem na respekt k půdě, révě i místnímu ekosystému.
🏔️ Bílé opuky a modré jíly
Proměnlivá terroirová mozaika dává vínu mineralitu, svěžest i eleganci.
🌞 Severní expozice pro delikátní aromatiku
Hrozny dozrávají pomaleji, což pomáhá zachovat svěžest i intenzivní vůni.
✂️ Ruční sklizeň a selekce hroznů
Hrozny se sbírají ručně na začátku září. Pouze zdravé a plně zralé plody míří do vína.
🧃 Jemné lisování & nerezové kvašení
Lisování probíhá šetrně, fermentace probíhá řízeně v nerezu mezi 16–18 °C.
⏸️ Zastavení fermentace při 7 % alkoholu
Fermentace se přeruší ve chvíli, kdy víno dosáhne 7 % alkoholu a 90 g/l přírodního cukru.
🍾 Tradiční metoda Charmat
Sekundární fermentace probíhá v tlakových tancích – stejně jako u Prosecca. Zajišťuje jemné a vytrvalé perlení.
🌿 Révy staré 20–45 let
Středně staré keře přinášejí komplexitu i aromatickou hloubku.
📉 Nízké výnosy – 70 hl/ha
Nižší výnos znamená vyšší koncentraci a kvalitu.
O odrůdě Moscato
O párování CADGAL Asti Spumante s jídlem?
Víno pijte radostně jako aperitiv nebo jako čistič patra se sorbety, s jahodami, ovocnými dezerty, s klasickými italskými dezerty, od panettone po colombu. Dokonce i Asti Spumante se může propůjčit k neobvyklým kombinacím. Může být odvážným a nebývalý přípitkem ke krevetám, ústřicím nebo dalším mořským plodům se silnou chutí.
