Zobrazuji všechny 3 výsledky
Naturální | Autentická vína
Naturální vinaři odmítají mnoho moderních intervencí ve prospěch řemeslných praktik minulosti (např. využití amfor). Jejich cílem je moto:”Nic přidáno, nic odebráno.” Ovšem naturální vína nemají žádnou certifikaci ani jasná pravidla. V praxi řadíme do této kategorie vína s nejmenšími možnými zásahy, která byla fermentována pomocí původních kvasinek a s absolutním minimem přidané síry SO2 (většinou pouze při lahvování) nebo dokonce žádnou přidanou sírou. Naturální vína mohou pocházet z hroznů z konvenčního, ale i udržitelného vinohradnictví. Většina naturálních vinařů ovšem tvrdí, že by se měly používat na jejich výrobu pouze hrozny z organického nebo biodynamického vinohradnictví. Naturální vinaři často tvrdí, že jejich vína lépe vyjadřují původ hroznů (terroir) než vína z konvenčních vinařství. Na druhou stranu ostatní vinaři věří, že určité intervence nebo aditiva (např. SO2) mohou být prospěšné a ukáží ve vínech to nejlepší.